今が旬のセルリー、その多くがウスで栽培されています。
静岡県は全国で２番目の生産高を誇るといわれています。
先日、浜松市のセルリー農家を訪ね、ハウスの中を撮影させていただきました。
ハウス内で元気に育つセルリー。
ハウス内の畝で、元気に育っているセルリーの風景です。
なかなか見られない風景ですが、収穫時には丁寧に扱わないと周りが折れることがあり大変とのこと。
収穫作業風景。
分けていただいた大きなセルリー。
セルリー料理は数々あるようですが、新鮮なうちは、三杯酢漬けやマヨネーズでポリポリ。
セルリー茎の筋を取り小さくカットし、数時間干して多少水分を抜き、三杯酢に漬け込みました。
2～3日で食せます。右はマヨネーズで。
浜松産のセルリーは、５月ごろまで出荷が続くとのこと。
春先にもう一度訪ね、新鮮なセルリーを味わってみたいと思います。
