焼き肉のたれを手作り

台風がゆっくりゆっくり　やってきています。

今回の台風は　ずいぶん動きが遅く　また当初の予想より　進路がだんだん西に傾いてきており　かなり　影響がある可能性が高くなってきています。

大したことなく早くおさまってくれることを祈るばかりです。

こんな日は　雨どいや　家の周りや田畑の水路の　詰まりなどないか　クワをもって見て回り　早目に家の中に引っ込んでいます。

せっかく家の中にいるので　久しぶりに　何か作ろうかな・・・と思い　去年のブログや　料理のメモなど見て回りました。

そうだ　久しぶりに　焼き肉のたれを作りましょう。

だいだい　家にあるもので作れますから思いついたらすぐ作れます。









　　材料Ａ　
　　　　
　　　　酒　　　　　　　　　 １００cc
　　　　みりん　　　　　　　１００cc
　　　　濃い口しょうゆ　　１８０cc　
　　　　出し汁　　　　　　　２００cc
　　　　さとう　　　　　　　　５０cc（黒砂糖や三温糖など）
　　　　はちみつ　　　　　　大　１
　　
　　材料Ｂ
　　　　玉ねぎ　　　　　　　１００g
　　　　りんご　　　　　　　１００g
　　　　人参　　　　　　　　　５０g
　　　　にんにく　　　　　　　２片
　　　　しょうが　　　　　　　少々
　　　その他の材料
　　　　鷹の爪　　　　　　　　　２本
　　　　レモン汁　　　　　　　大　１　（今日は残り少なくなっていた市販のレモン汁を使用）
　　　　すりごま　　　　　　　大　１

　
作り方
　　①　材料Aのうち酒とみりんを鍋に入れて　煮切っておく。

　　②　材料Ａの残りの調味液と　材料Ｂの野菜を　全部ミキサーにかける。

　　③　②を①のなべに　入れて　鷹の爪を加え　火を点け　沸騰したら弱火にしてときどきかき混ぜて３０分煮る。
　　
　　④　レモン汁とすりごまを加えてさらに２分煮て　そのまま冷ます。

　　⑤　冷めたら　鷹の爪を取りだして　瓶などに入れて　冷蔵庫で保存。

きょうは　カメラにカードを入れ忘れて撮影してしまっていたので　今年の初めに紹介したときのものを使いました。

それからリンゴがなかったので　きょうは梨を使いました。コチュジャンも　瓶の底に少しだけになっていたので　入れました。

市販のものとは全然違って　甘さもやさしく　野菜がおいしく食べられます。

焼き肉のたれは　焼き飯を作る時に最後に鍋肌からかけまわしたり　野菜炒めとか　蒸し野菜などにかけていただくとおいしいです。


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