臨時投稿♪ 大根の保存食など

　　嫁孫トリオとともに　公園でパターゴルフをしました。

何かと忙しくて　ブログをお休みしているのですが　一日中忙しい という日ばかりでもないです。

少しゆとりがある日は　元気に遊んでいたり　編みものをしたりして過ごしておりますので　ご心配なく・・・

きょうは　夕べ雨がふったので外の仕事はできないし　嫁も孫もうちにいるので　午前中は夫と年賀状作りを少し進めたり　保存食作りをしました。

保存食作りができる日は　ゆとりがある証拠です。

　

昨日行った「うさぎのしっぽ」のランチに添えられていた　大根の佃煮がおいしかったので　さっそく作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

材料
　大根　　　１キロ
　醤油　　　１００ｃｃ
　酢　　　　１００ｃｃ
　砂糖　　　１００ｇ（白砂糖と黒砂糖を半々使いましたが　お好みで）
　塩こんぶ　　３０ｇ（１袋の半分）
　カツオぶし　1つかみ

つくり方
　①　大根をいちょう切りにして　塩をして1時間以上置いて（半日置きました）ざるにあげて手で絞る。
　②　なべに　醤油　酢　砂糖　を入れて煮立たせ　大根を5分煮る。
　③　ざるに大根をあげてとりよけ　煮汁を半分ほどに煮詰めて　また大根を戻して　塩こんぶと鰹節を入れて少し煮たら火を止める。
　
すぐ食べられます。煮汁が残っていても　一緒に容器に入れておくと　味が染み込んで　さらにおいしくなります。

そして　カッPさんがつくっていた「ビールをつかった大根の辛子漬け」がおいしそうだったので　これも　仕込みました。

　　　

レシピはこちら⇒★

１週間後が楽しみです。

大根は　４本足のちょっとおかしい姿のものもありましたよ。笑

きょうは　宮重大根という　お漬物にいいといわれる大根を使いました。　


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