コープに行ったら Mサイズの きれいな梅が
２キロ１０００円で売られていたので ついついカゴのなかに。
もう 今年は これで最後だからねと 自分にいいきかせつつ 購入。![]()
煮梅シロップは 梅シロップの中でも一番のお気に入りで
煮梅シロップは 梅シロップの中でも一番のお気に入りで
やっぱり作りたかったんです。
横で 瓶と蓋を煮沸消毒し 砂糖と水1：1 あるいは １：1.2
を沸かします。
だいたい１キロの梅に 1キロの砂糖 1～1.2ℓの水 が目安です。
熱い瓶を取り出して 生の梅をポンポン入れ 熱々のシロップを注ぎ
ちょっと待っていると梅が軟らかくなって隙間ができるので
あと2～3個梅を入れて シロップに浸かっている状態を確認。
緩くふたをして お湯の中で5分ほど コトコト煮ます。
取り出して いったん蓋を緩めたのち ぎゅっと固く締めて
脱気したら 出来上がりです。
５００ミリリットル瓶9本できました。
梅に火が通って 黄色が増しました。
ひと月後あたりから 飲めます。
雑味が無くて 水や炭酸水で薄めると とっても美味しいです。
柔らかくなった梅も おいしく食べられます。
アルコールが入ってないので 年齢に関係なく OK!
常温で 一年は 十分持ちます。
ちょっとした手土産にも喜ばれるので 重宝しています。
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コーヒーなどでも 製氷皿にコーヒー氷を作ると 薄まらなくていいですものね。
梅の実だと おしゃれで楽しいですね。
まあこの時季ですからね。
わたしも はちみつや氷砂糖に漬けたシロップの梅は 後々 煮てジャムにします。
それが 種があったりして面倒なのですが この煮梅シロップは 梅を食べるのがおいしいので
それも楽しみです。
わたしは白砂糖を使いましたよ。
グラニュー糖の方が雑味がより少なく すっきりするでしょうけど
1キロ98円の白砂糖があれば買いためているので ここぞと使います。
普段の料理には三温糖を使っていますが 色が出るので。
わたしは ばぁばさまと同じタイプ でしょうね。
なにか 手を動かして作っているときが 幸せです。
手を握ってる暇は…ありません！
ただの炭酸水はシロップを割るのにつかいますが 市販の甘い炭酸飲料は飲めません。
ビールも甘くないけど 苦手です。
コーヒーは おいしければブラック 普通ならミルクだけいれて…（笑）
わたし？ ふくよか組です。
ただ 健康面で問題はないので とくに 糖分も塩分も気にしません。
口に合うものが体にもよければいいな という考えです。
つくり方を教えてもらいました。
梅の実もすごくおいしいです。
でも わたし自身はもったいなくて（笑）めったに飲まず お土産用に作っています。
そういえば梅酒のチョーヤのコマーシャルで、梅酒を冷やしのに氷を入れるんじゃなくて梅を凍らせて氷のように使って冷やすと、薄まらないよ、みたいなのをやってました。
炭酸で割った梅ジュースに凍った梅、うふ
でも私のは一仕事終えた 梅ジュースを絞ったあとの梅ですので
最初から煮梅にしたものと比べると 味は落ちると思います。
あら 同じくです。今朝の産直で2㌔1,000円の梅を買いました。
安くていい梅を見ると素通りできない 梅中毒です。
↑これいいですね 常温で保存できるところがいいです。
さっそく保存瓶を買ってきて作りたいですが ようさんはお砂糖は
何を使いましたか？シロップの色がクリアなので白砂糖かグラニューですか？
こんにちは
拙僧👴はドべ～となまくらが楽しみです
が
ようさまは手を動かしてるのが楽しみなのですね
ばぁば👵も一日中なにかしてますので
手を握る暇が・・（ ＾ω＾）・・・
糖分の入った飲み物が苦手です。缶コーヒーなども(;^_^A
でも、自分で淹れたコーヒーにはパルスィートを入れますが（わずか）(;^_^A
ようちゃんは動くから甘いものも大丈夫なんでしょうね♡
たしかふくよかでは無かったですよね！？
中梅は来月採ります。多分赤紫蘇で塩梅かな？？
梅干し、梅酒だけかと、思っていたら、お味噌とか、シロップとか。
常温で一年、いいですね。
煮沸して、緩めて、きゅっと締め直すが大切ですよね。
実は柔らかくて 梅酒の梅の実の味わいですが 酔いません。
これからの季節 冷蔵庫や冷凍庫がいっぱいになるので 出来るだけ
常温保管できるものがいいですね。
瓶詰なら遠くへも送ることができます。
これは酸っぱいのが苦手な人にもいいですね
常温で持つのがいいですね