ひさしぶりの ようちゃん味噌！

ずいぶん久しぶりに　「ようちゃん味噌」を作ろうと思い立ちました。

在庫がなくなりましたから。

以前は頻繁に作っていましたが

最近　用事が多くてゆとりがなかった気がします。

東北地方などでよく食べられる　南蛮みそ（青唐辛子をたくさん使った味噌）

を参考に　季節の野菜をたくさんいれた　オリジナルのお味噌です。

夏なら　茄子や　しし唐を　たくさん入れますが

それは　この季節のものではありませんから

冷蔵庫や引き出しにあるものを　いろいろ探して　作りました。



青唐辛子だけは　夏のものですが　いつも冷凍室にあります。

今回は　あまり辛くならないよう　小さいのを少しだけにしました。



野菜　　
　　　ごぼう　　　　　　　１本
　　　人参　　　　　　　　１本
　　　大豆　　　　　　　　１合
　　　椎茸粉末　　　　　　適当
　　　くるみ　　　　　　　適当
　　　青唐辛子　　　　　　５本
　　　しょうが　　　　　　２かけ


調味料　
　
　　　米麹　　　　　５００ｇ
　　　醤油　　　　　９００cc
　　　酒　　　　　　 ９０cc
　　　三温糖　　　 ４００ｇ　



　作り方

　　①　生姜以外の野菜は　細かく刻む　

　　　　米麹と調味料とともに鍋に入れて　砂糖がとけて馴染むまで　
　　　　少し置く。

　　　　火にかけて　７０度位になったら火を止め　蓋をしたまま　
　　　　台所で一晩置く。

　　②　翌朝　鍋を火にかけて　５分から１５分（野菜の水分などで
　　　　ちがってくる）　

　　　　様子を見ながら焦がさないように練り　最後に　生姜のしぼり汁
　　　　をいれて　１分ほどねって　てりが出たら　出来上がり。

ついでといっては何ですが　使いさしの柚子みそも　途中から一緒に煮ました。



いい香りで　上出来のお味に仕上がりました。



ごはんにそのままのせてたべると　おいしいです。

野菜炒めなどに　そのまま調理みそとしても使えます。

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水筒用の目印シュシュ

いつも持っていく水筒に　目印用のシュシュを編みました。

アメリカの　手編み綿糸で　色もくっきりしています。



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ペットボトルカバーに シュシュはどうでしょう？

自分用にペットボトルカバーを編みました。

フィットネスでは　沢山の人のボトルが中心のテーブルの上に置かれ

買ったボトルそのままとか　百均で買ったと思われるカバーを付けたものなど

様々で　私は紺色の小さい水筒を　そのままでもっていきます。

どれ一つ同じものはないようでも　万が一　間違うと嫌なので

自分の目印として　カバーを編んでみましたが

平凡ですよね～～（笑）

そして　編物ついでに　残り糸を使って　

シュシュを　２枚編んでみました。





そうだ！！　シュシュをつけるのはどうでしょう？

保冷のためとか　水滴吸収のためというより

目印の意味合いが大きいのですから。



髪の短い人でも　シュシュは使いみちが色々あるものです。

もう少し目立つ色の綿糸で　編んでみます。


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お彼岸が近づいてきました。

彼岸の入りが１７日。

なんだか忙しくなってきました。

　

孫たちは春休みが近づいてきました。

2週間ほど毎日いると　思うように動けない日も多いから　

今のうちに　やれることは　やっておこう！！



きのうは　早朝から　春蒔きの野菜の種を　いろいろまいたり　

ジャガイモを植えつけたりして

フィットネスに行って運動し　買い物して帰って　

お昼ご飯ののちに　般若心経の写経。

フィットネスに　お茶を持っていくのですが

皆　いろんな容器に入れたり　目印をつけています。

それで　あまり好きではないけど　ペットボトルカバーを編んでいます。

きょうは　お墓掃除をしてこようと　思います。

日程より早めにいかないと　ほかの人と一緒になってしまって

　仕事にならないから…笑


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春の気配

[うさぎのしっぽ]へ預けている編み物

暖かくなってきたので　

毛糸物から綿糸で編んだものに　入れ替えをしてきました。



いつもの　おいしいランチです。






お雛様や　うさぎの小物が　いろいろ飾られています。
　






コーヒーと　３色団子をいただきました。




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夕べの晩ごはん

昨日　近所の方からいただいたレシピ

4種類ほどあって　どれも作ってみたいものばかりでした。

なかでも　おすすめといわれた「ぶりと白菜の卵とじ」はこちらです。

早速！と思いましたが　まず肝心の　ぶりがない。

ごぼうも三つ葉もない。

あるもので作ろうと　あれこれ冷蔵庫から取り出してできたのがこちら。



鶏肉や豚肉　鮭の塩焼ののこりなどが　

少しづつラップに包んで

冷凍にしておいたものがありました。

解凍して下味をつけて　片栗粉をまぶします。

白菜の花芽　椎茸　しめじなどを　適当に切って

まずフライパンで　肉を焼き　

調味料をあわせただし汁を　ジャーッと注いで

キノコ類を入れて煮て　途中から白菜を入れ

蓋をして少し煮て　出来上がりました。

卵とじにもしていない　全然違うものになり

レシピをのせた意味もありませんが。。。笑

片栗粉のとろみが　いい感じ。

これは　なにか　なつかしい！

そうそう　昔　給食によく出ていた　うま煮のお味です。

これ　小学生のころ偏食のはげしかった私が　

特に　涙がにじむほど苦手なメニューでした。

おとなになると　これがおいしい～ふしぎです。

しかし　孫たちには　やっぱり不評でした。

特に　椎茸の香りが全体に回っているのが　つらそう？
　
里芋も煮ものにしましたが　ほりたてで軟らかく　

おいしかったです。

今夜は　両方の残り物を合わせて　豚汁にする予定です。
　
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３月９日

オオイヌノフグリって　呼ぶのもはばかられるような名前

可愛そうだなと思っていたら「ほしのひとみ」という

綺麗な名前がついているんだって。　よかったねえ～

　

この辺りでは　4月まで飾られるお雛様。

人気のない寒い座敷で　すみません。

　

きょうは朝一番に　３個ほど聖護院大根を切り干しにして

次の大根を　また収穫してこようと　

いつもなら車で行く　ちょっと離れた畑ですが　運動のためと

歩いていきかけたら　案の定　近所の人に出会ってしまい

おしゃべりが始まりました。

婦人会の料理教室で習った「ぶりと白菜の卵とじ」がおいしかったから

レシピのコピーをあげるわ　ちょっと待ってて！と。

しばらくすると　手には　レシピのほかに　里芋どっさりと

親戚からもらったと自家製ネーブル３個もおまけ付き。

そんなにもらったら　大根を入れる予定の収穫かごが

いっぱいになったので　そのまま　大根はあきらめて　家に戻りました。

きょうは　般若心経を一枚書いて　運動に行って　買い物して

昼までに帰る　という予定をたてていましたが

般若心経は午後のことにして　出かけてまいりました。

色々用事をこなして　お昼には帰ってまいりました。

ゆうべの　具だくさんのお味噌汁がすこし残っていたので　

お雑炊にして

母とおひるごはんを食べたところです。


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書道

きょう水曜日は　孫と書道教室です。



先週頂いたお題　「般若心経」の写経です。

昔と違って最近は　教室でも墨汁を使っていますが

写経は　やっぱり墨をするところから・・・です。

一枚書き上げるのに　１時間半以上かかるので

教室で書くのだけでは　来週の提出までに　全然　間に合いません。

今週は　自宅で　ちょっとづつ書いてみました。



左から書いても　つい　手についた墨で　汚してしまいます。

４枚かけても　汚れていないのは　一枚だけ。

なかなか大変です。

ところで　きのうのことですが

友達のＣちゃんと　お昼にちょっと待ち合わせて

林原美術館で「龍馬展」をみて

とってもおいしい日本料理のお店で　ランチして帰りました。



最後に出てきたデザートです。

ガトーショコラと　酒粕のアイスクリームで仕上げ・・

束の間なのに　ゆっくりできました。


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野菜の切り干し

昨日買い物から戻ると　勝手口に　白い袋がおいてありました。

先日「佐藤愛子さん著　９０才　何がめでたい！」を

貸してあげていた　近所の方が　本を返しに来てくれて

自家製の原木椎茸を　たくさん添えてくれていたようです。

肉厚のおいしい椎茸ですよ。ありがとう～～

せっかく来てもらったのに留守して　ごめんね～

さっそく　半分は　ゆうべ　バター焼きにしました。

お天気続きの予報なので

今朝は　薄切りにして　干しました。



ついでに　大根と人参が　畑にまだまだあるので

千切りにして干し

ついでに　葉っぱも刻み　干しました。

　　

大根葉茶を　日に３杯くらい　飲んでいます。

最近　東京と鹿児島に　相次いで旅し

いつも以上に食べて帰り　お土産もせっせと食べ

瞬く間に　１．５キロ増えていましたが

一週間ほどで　自然に戻りました。



大根葉茶のおかげか　体操教室のおかげか

きっと　相乗効果でしょうね。

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畑の様子

　

肥料不足で　巻かなかった白菜　

食べられることのないまま春になりました。

もう抜いてしまおうかと思いましたが　

中心部から花のつぼみが見えます。

菜花が食べられるかな。



ヒヨドリに　葉を食べつくされたブロッコリー

それでも　脇芽が出てきて　ぼつぼつ食べられます。



苺の苗　１０株しかうえていないので　マルチを張るほどでもないから

わらを敷いてやりました。

泥跳ね防止と　保温のためです。

　

ちょっと　過保護気味です（笑）



一昨年に　新しい倉庫を建てたとき　

そこのイチゴの苗を　避難させるゆとりがなくて

根絶やしとなり　去年はイチゴがありませんでした。

これからは　この畑で　少しづ増やしていこうと思います。

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