これはウマイよ

最近　凝ってる酒のつまみ

手羽先（手羽中でもおいしい）の味噌焼き



まず　手羽先（手羽中）に味噌を裏表塗ります

そしてお皿に載せ　絶対にラップも蓋もしないで冷蔵庫に放置

２～３日間くらいそのままにする

味噌の水分も蒸発し　鶏も表面がガピガピになって来たころを見計らって・・・

オーブンで焼く　肉の大きさにもよるが１８０度から２００度で１０分ほど



騙されたと思ってやってごらん遊ばせ

注意する点とすれば

　味噌は白味噌など甘めのは合わない　仙台味噌とか辛めの赤い味噌が適当である。

　絶対にラップや蓋をしないこと

これだけ。

焼酎　ビール　日本酒とともに　焼きたてをガシガシかじってごらんあそべ。

娘が　「めっちゃおいしい　こんなおいしい手羽先初めて～！」と言ったが
もうちょっと手の込んだ料理も作ってるんだからさ、これで褒められるのもなんか複雑～　ではある。


これはある作家のエッセイからパクったもの

それについてはまた後日