湖南再訪２・湯葉サンド

★飛び込み記事です★

■湯葉ミルフィーユの包み
揚げたものと、薄いけれどふっくらした蒸しパンの、お皿と蒸篭で運んできて、仕上げてくれます。
「湯葉のサンドイッチです」と名付けて、食卓におかれました。
一人ひとつ（笑）。手に取ると、指の形がつくほどにフワッと柔らかい！花巻とも蒸し餅ともシェンピンとも違う触感です。
はむッと噛むと、ザクリッとした後に、とろりっと湯葉の旨さが拡がって、フワッと消えていきます。
不思議な美味しさは、三口で終了！（笑）
この食感は、北京ダックより、私には魅力的でした！
このお料理もその後も、本来のメニューに書かれた名前より、わかりやすい名前になって、テーブルに置かれます（笑）。面白いな…と思って調べると、その名前は、ぐるなび他に掲載されているメニューの呼び方でした（苦笑）。
お店の風格と、ネット社会との付き合いと。それを並び立たせる、工夫に、考えさせられました。


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