鳥取のこんにゃく、沖縄の油味噌で、全く違う食味の味噌汁に。

おはようございます。二日続きの冷たい雨空に、空気が冷えた東京です。夏日から２月の気温ですから、風邪ひかずに！

根菜類、豚肉を揃えて、普段のけんちん汁を作るつもりでした。

出先の街のスーパーに寄ったら、普段、見たことのない、鳥取の蒟蒻フェアをやっていたので、購入して帰宅しました。

■はりまや　角こんにゃく、鳥取県米子市

下茹でして、ちぎろうとして驚く、優れた弾性。蒟蒻芋の香りがする、昔ながらの品でした。

群馬県産の蒟蒻芋とは、土壌の違いがあるのがわかります！面白い。

普段のけんちん汁の通りに作ってきて、こんにゃくの存在感に、豚肉と根菜類が負けている、と思いました（笑）。

そこで、麦味噌の半量を、沖縄の油味噌に変えてみて、少し煮てから、味見。

うん！　全体がまとまりました。

だから料理は面白い！　

こんにゃくの産地を変えるだけで、違う食感に出会い、調味も変えてみる工夫が必要で。それがキマッタ時の嬉しさは、作り人のご褒美です。

ささやかな幸せを、毎日、見つけられる暮らしは良いっと、思っています。（喜）

この夜、おひとりさまの小夜食はアルモンデ！（笑）

○牛時雨煮とちょい甘煎り卵の、混ぜご飯

○牛蒡の甘酢炊き

○蒲鉾とピーマンの和え物

○三日目の馴染んだ味玉

○こんにゃくに道筋を教えられた、けんちん汁

○食後にピクシー・オレンジ

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