懐かしく思って、りんごを煮る

■煮りんごの、ヨーグルト載せ

帰宅後のキッチンで、最初に作ったのは、煮りんご、でした。

絶食明けに、最初に食べた煮りんごから、ちびの頃の母の作る冬のおやつ、焼きりんごや煮りんごを、思い出しました。

母の作る煮りんごは、半分にした紅玉を、金色のりんごジュースと蜂蜜、シナモン・スティックで、コトコト煮るスタイルでした。

私は、冬の始まりにいただいたりんごを、生き返らせ（笑）、消化力をあげるヨーグルトにトッピングを楽しむために、作りました。

■煮りんご

［材料］

ふじの系列りんご　直径10cmほど一個

皮も食せる柚子　直径5cmほど２個

りんごジュース（KAGOME季節絞り） 1缶、200ml

れんげの蜂蜜　小さじ2

［作る］

1)りんごは四つ割りし、芯をとり、皮を剥き1cm角ほどに切り分ける。柚子1個は絞り、一個は皮ごと、細かい薄切りにする。

2)琺瑯の小鍋に、りんごジュース、りんご、柚子果汁、柚子、蜂蜜をいれて、さっくり混ぜる。

落とし蓋、蓋をして、コトコト煮る。

3)あら熱がとれたら、冷蔵庫に保存。

煮崩れるまで煮てもよし、ほっくり潰れる程度でも良し。ヨーグルトにも、アイスクリームにも合う、トッピングにどうぞ。

（レシピが書ける位、自分がシャッキリしてきた積もり！笑)

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