今日のラーメン

今日はラーメンがいいと言うので、卵麺で鶏ネギラーメンにしました。

鶏だけで出汁を取ったので、さらっとし過ぎているからトッピングの鶏とネギはごま油と胡椒で和えました。

マーボー豆腐＆ビーフン

辛～いマーボー豆腐はいかが？

出来上がりに山椒をカリカリと挽き、かけます。


ビーフンはナンプラー、黒胡椒、オイスターソースなどで味付け。

最後にレモンをギューっと絞って。

急に夏日になって体が着いて行かない。こういうときは辛くて酸っぱいものがシャキッとしてくれます。

お揚げさん弁当

今日の東京はさわやかぁ～～～。気持ちがよく晴れてます。

少しだけ残っていた油揚げを甘辛く煮てご飯に散らしてみました。
おかずは唐揚げ、ちくわ（練り物は便利ですねぇー）、ゆで卵。

おかずが足りないなぁー？金曜日ともなると疲れてくる。アイデアが出てこなくなりますね。


干ししいたけと細切りの昆布をあっさり煮て、ご飯のおともに。

タイ風焼き鳥

ガイヤーンっといいます。
鶏手羽をナンプラー、砂糖、五香粉、にんにくを摺ったものに漬け込みます。３０分。
網で焼きます。

シャン菜と一緒に。


変わった焼き鳥を食べたくなったら、これはどうですか？

照り焼き弁当

今朝はすごい雨でしたね。
バッシャンバッシャン、ザァーザァー。寒いし。
さぁ、元気を出して！

今日のお弁当はかじきまぐろの照り焼き、コンニャクの土佐煮、卵焼き。梅干と海苔のご飯。


今日はしっかり保冷剤を挟んで持たせました。
食中毒にお気をつけください。

糠みそ

糠みそは上手く育ってくれません。
いつもお世話が足りなくてちょうどよくできません。
なのに今年も性懲りも無く漬けました。

浅漬けのきゅうりと古漬けの大根とミョウガ。

一つわかったことは、今まではギュウギュウー押さえてました。
それでは乳酸菌も可哀相でした。今年はふわっふわの糠床を作ってます。どうもいいらしいよ、乳酸菌が喜んでます。
糠床には唐辛子、昆布、生の大豆を一緒に入れてます。
乳酸菌がご機嫌です。
少しは糠床さんと会話ができるようになったかなぁー。

今日の一杯

今日は釜玉。
卵と出汁を器に入れておいて、そこへ熱々のうどんを入れるのです。
ガァーっと掻き混ぜて、出来上がり。
カルボナーラ状。揚げ玉、ネギ、生姜、鰹節を加えて。

とろっと、つるっと美味しいです。


昨日、生協さんの梅が来ました。

南高梅です。３ｋｇです。一度にたくさんだと大変だから来週も３ｋｇ。今年も梅干、さしす干し、醤油梅を作ります。
明日あたりかなぁー？もう少し黄色くならないとですね。

神楽坂 ギャラリー風帰来

神楽坂駅神楽坂口下車徒歩２分。
いつも優しい陶器やガラス製品を展示しているギャラリーです。




こんな暑い日はほっと一息。


展示会が続きます。

「響き合う創作家達・富山より立山を越えて」６月１０日～１５日
「木のオルゴール展」６月１７日～２２日

ほっこりと優しい時間に合いに行きませんか？

今日の一杯

今日は朝から暑い暑い。
何か疲れる～～～。

橋本製麺所の讃岐うどんと広瀬醤油の出汁。
ちくわ天、玉ねぎと桜海老の天ぷら、大根おろし、鰹節、ネギ、生姜。
冷しぶっかけ。

広瀬醤油を記述通りに薄めて。ほらっ！綺麗なお出汁でしょう？

で、ドォ～～ンと。



と、生醤油かけ。


あぁー、美味しい。午後もがんばれるぞ！

肉じゃが弁当

今日の東京は晴れ～～～。ピーカンになるらしい。
梅雨の晴れ間だ、掃除掃除。

今日のお弁当は肉じゃが、鶏からあげ、桜海老入り卵焼き。


火曜日は生協さんが来る日。
今週は食べ切り計画大成功。冷蔵庫がかなりスカスカです。生協さん早く来ないかなぁー。