ジャガイモは洗って皮ごと茹でる
指でつるんと皮がむけるのが楽しい
ポテトマッシャーなどで熱いうちに潰します
みじん切り(そこまで拘らずに まあある程度小さく切れば 炒めるので＾＾；)した玉葱・鶏ひき肉を炒め 塩胡椒と醤油ちびっとで味付けし
むき海老を加えてバターをちょっと落としてざっと炒めるA
(バターは風味付け 海老は長い事加熱したらかたくなり美味しくなくなるから)
潰したじゃがいもにAと小さく切ったゆで卵を加えて混ぜる
ゆで卵はゆで卵切りに縦方向・横方向と置き方を変えての二度切りすると楽です
揚げる準備としてバットに油こしの紙など敷いておく
(洗う時に楽だから・笑)
揚げやすい大きさにまとめて 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけていく
鍋に油を入れて１８０度になるまで待つ
指でつるんと皮がむけるのが楽しい
ポテトマッシャーなどで熱いうちに潰します
みじん切り(そこまで拘らずに まあある程度小さく切れば 炒めるので＾＾；)した玉葱・鶏ひき肉を炒め 塩胡椒と醤油ちびっとで味付けし
むき海老を加えてバターをちょっと落としてざっと炒めるA
(バターは風味付け 海老は長い事加熱したらかたくなり美味しくなくなるから)
潰したじゃがいもにAと小さく切ったゆで卵を加えて混ぜる
ゆで卵はゆで卵切りに縦方向・横方向と置き方を変えての二度切りすると楽です
揚げる準備としてバットに油こしの紙など敷いておく
(洗う時に楽だから・笑)
揚げやすい大きさにまとめて 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけていく
鍋に油を入れて１８０度になるまで待つ
敢えて不等式にすると、こんな感じでしょうか笑
メンチには負けますが、コロッケの誘惑も、なかなかのものです。
揚げ立てのが特に！
カレーにも丼にも寄り添ってくれるトンカツ
煮込みもいいし＾＾
とんかつ＞コロッケ＞メンチの順番かな。
といっても３つとも好きだけど♪
今日のお昼 姑の家から帰りに片付けないといけない用事があって
お昼を食べるつもりだったのですが アテにしたお店が駐車場がいっぱいで断念・・；
手前のトンカツ屋さんに寄れば良かった～～～と・笑
心の中でトンカツがぐるぐるしておりました・爆