今年最後に作ったお茶・・・１０・１２日製造の包種茶【ほくめい】・・・同じ葉を同じように萎凋して作ったのに拝見するとずい分違う・・・殺青から先でここまで違うかぁっていう位違う・・・青みを残すか残さないか？など、目的によって様々なテクニックを使うことで劇的に香りが違ったりする・・・このふたつは乾燥以降も全く同じ工程をたどっているのに、片方には少し青みを感じる・・・もちろん嫌なものではないんだけれど、もう一つのほうが香りも抜けてるしなぁ・・・まあ何が違っているかは分かっているんだから次のチャンスに検証しましょう・・・って、来年の春ですか？？？ ｆ＾_＾；
開設からの連続アップ３７３日目
