聖地熊野の神さんま

花の窟で買いました、
熊野灘のサンマを鰹節風にいぶした新商品のようです。



サンマは太平洋を南下するにつれ脂が抜けて細身になるので
熊野ではサンマずしや丸干しに使われています。

漁期の後半となる春先は魚体がさらに小さくなり商品価値が落ちます。

そこで逆転の発想、いぶすことで塩味と魚のうまみを凝縮させて
「聖地熊野の神さんま」と銘打って土産物に！

ネーミングと日持ちする真空パックなのでとりあえずひとつ買ってみたのでした。
白ご飯に、ほぐした身をのせて食べましたが、秋刀魚というより鰹節で鯖節みたいな感じでした。

酒の肴はもちろん、パスタに混ぜても美味しいって書いてありました。

この春、熊野商工会議所の土産物コンクールで最優秀とったらしい。
常温で保存できて、封をあければすぐ食べれるし、もっと買えばよかったな。