石川県金沢市のパン教室*EMIKOパン&お菓子サロン

美味しくなくっちゃ!楽しくなくっちゃ!グルメネタ、パン&お菓子の紹介

ホットなひとときをご一緒に

いぶりがっこ

2015-01-06 | 

昨年、東北に旅したときの「いぶりがっこ」(沢庵の燻製)を作れないかと沢庵を買い求め挑戦してみました

鍋が汚れないようアルミ箔で包み、桜チップと砂糖を敷きます

ついでにシャウエッセンとオランダ鰊塩漬け、チーズもいっしょに燻製します

チーズのスペースありません

タイマーをセットして

まだ、いぶりがっこじゃないな~

沢庵だけ、さらに20分追加燻製します

出来上がり!いい色です

出来上がり!なんか減ってるし~(笑)

コメント
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