パンアフター＆アフターランチ 『Lensoleiller』

本日はお隣の県のランチに出かけるので計量、下準備、万端整えてのレッスンです

ピーカンナッツを使ったサブレタイプのクッキーとチョコブラウニーです 

 

杏仁豆腐はお持ち帰りタッパーに詰めて冷蔵庫に入れ、いざ出発

角間越えで45分ほどで到着　以前は旅館だった建物をリノベーションした素敵なお店です

桜ヶ池の畔でロケーションもばっちりです

 

  

ホタテのムース、ペコリーノチーズ添え・岩魚のスモークカダイフ巻フリット

 

スリーズさんの全粒粉入りフランセとミルクパン　ピースの冷製ポタージュ

 

何だったかな？タプナードが美味しかった　メインの鴨はとても柔らかで大満足

 

小さなクレームブリュレ　　　　　　パイナップルで包まれたマンゴムース　桜ヶ池の畔で採れたというオレンジ色の実が甘酸っぱくて、添えられたメレンゲと一緒に食べるととっても美味

   

ホットコーヒーと小さなＢＯＸに入った焼き菓子とゼリー　ＤＡのお土産にしました

 

少しリッチなランチでしたが、価値ある素敵なお料理でした