日本橋への仕事の帰り道、茅場町に着いたのが11時半だったので親子丼でも食べるかと、かつて友人のT氏に教えてもらった『鳥ふじ』に行って見る。
場所は昭和通から高速道路の橋の先を右に曲がったあたり。11時半に店が開店して3人目ということもあり、カウンターでゆったりしていたが、すぐに3人、4人と来店、11時45分にはもう満席。
メニューは限定10食の名古屋コーチンで作った特上親子丼が1400円、親子丼・モツ入り親子丼・かつ丼が950円の4種類あるが、殆どの客は親子丼を注文する。
まず、小鉢（つくね2コ）、漬物（シバ漬け）、ガラスーブが供され、必ずスープは熱いので気おつけて下さいと注意を受ける。
カウンターで見ていると大将は次々と卵をボールに割込み、かき混ぜ、親子鍋に肉と汁を入れて4つを同時に火にかけ、同時に仕上がる仕組み。
先客がないため、すぐに出てくる。卵の半熟具合や鶏肉の火の入り方、汁の甘みもちょうど良く、あとを引く旨さ。広口の木の丼に出されるが、大変食べやすい。さすがに列ができるだけのことはある。
その後も目の前の大将は黙々と親子丼を作っているが、お客がくるために大きな声をあげて、挨拶をする。従業員もきびきびしていて気持ちが良い。
わずか10分で出たが、もう階段の途中まで列が出来た。すぐそばの宮川ももう列ができており、茅場町の名店はなかなか美味いが、中に入るのが難しい。
鳥ふじ
中央区日本橋茅場町3ー4ー6本橋ビル2階
03ー3249ー6118