New玉葱ドレッシング 酵素を足す！

バテていても気分転換にY字アップ。

ところで
あな健の料理教室では殆ど捨てるものがありません。
何でも活かす道を考え、工夫します。

そこで、キャベツ酵素ジュースを作って残る絞りカスも利用することに。
基本は「ためしてガッテン」の玉葱ドレッシングですが、
私流には、油をオリーブ油にして、他の調味料も計り易い分量にしました。

材料

玉葱250ｇ前後　→　みじん切りにして15分放置
Digital Scaleにガラス瓶を置き、ゼロResetして
砂糖14ｇ、塩3ｇ、酢75ｇ、油75ｇ、味醂・酒・醤油は各50ｇを入れ、
蓋をして下向きに良く振る。
＜ここに冷凍しておいたキャベツの繊維を入れ、＞
最初に切っておいた玉葱も瓶に入れ、再びよく振ってから冷蔵庫へ。

今までは玉葱部分が先になくなってしまい、液体の処理が今一でした。
が、キャベツ繊維が入ると、もったりとしてGood!

酵素 考

8月7日にアップしたキャベツ酵素ジュースのことで
質問があったのでお知らせします。
あの時点で
「この新顔が定着するかどうかは疑問です。」と書いたのですが、

見事、続いています。
飲むほどに、酸っぱい臭いは気にならなくなって、
3日に1回作る手間も、絞る手間も気になりません。

ただし夫は「耐え難く臭いから、その蓋を開けるときは
換気扇を回してくれ！」と、悲鳴をあげています。

試してみたい方は、書物を読んでください。
「キャベツ酵素ダイエット」　いとうゆき・著　2006/12　青春出版社
同じ著者の「リビングフードをはじめましょう」　2006/5　リヨン社もお奨め。

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写真はコンドリリ間近の雄姿。でも苦しさも最高潮。