まったり＆クリーミー♪ホタテとかぶのカレークリームシチュー♪

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　　　　　　　　　　　　　　春めいて見える夕暮れ





ちょっと濃いめのカレースープに牛乳を加えた

‘ホタテとかぶのカレークリームシチュー’。

トロンとした食感のかぶと、

まったりとしたクリーミ－な口当たりはたまらないおいしさ

‘鮭のみそチーズ焼き’といっしょにいただきました。


１月31日の晩ご飯MENU

・ホタテとかぶのカレークリームシチュー
・鮭のみそチーズ焼き
・長いもとパプリカのバターしょうゆ炒め
・コールスローサラダ




ホタテとかぶのカレークリームシチュー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ご飯にかけても♪

（材料）
かぶ・玉ねぎ・マッシュルームなどきのこ・ベビーホタテ・かぶの葉（各適量）

オリーブ油orサラダ油（適量）　市販のカレールウ（３人分で1.5～２個ぐらい　刻む）　顆粒スープの素（少々）　牛乳（適量）

　　　　

① オリーブ油でかぶ、玉ねぎ、きのこを炒め、適量の水、顆粒スープの素を加え混ぜ、煮立ったら弱火にして５分ほど煮ます。

② カレールウ、ホタテ、かぶの葉を加え、再び数分煮ます。牛乳を加え混ぜ、煮立つ前に止めます。


鮭のみそチーズ焼き


　　　　　　　　　　　先日はタラで。今日は鮭で♪

（材料）
A みそ・みりん・酒（各適量）

B 長ねぎや玉ねぎの粗みじん切り（適量）

　　　　

☆ オーブントースターの天板にオーブンシートを敷いて鮭を並べ、混ぜ合わせたAをぬり、Bをのせて５分ほど焼きます。
ねぎやいんげんなどの細切り、ピザ用チーズ（orスライスチーズ）をのせ、溶けるまで焼きます。





長いもとパプリカのバターしょうゆ炒め


　　　　加熱した長いものしゃきしゃき、ホクホク食感も好き♪

　　　　

☆ バターを溶かして長いもを炒めます。パプリカやキヌサヤを加えて炒め合わせたら、適量のしょうゆ、少しのみりんを回しかけ、全体にからめます。
（塩とこしょう、酒で下味をつけた豚薄切り肉を足すとメインにも♪）


コールスローサラダ


　　　　　　　　　　☆ オリーブ油とすし酢であえました。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　
　　
　　　　　　　　 ぽかぽか　あったか～い

　　

　　　　　　　　　　　　まだまだ寒い日が続きそうです。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

　　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

☆サーモンとほうれん草の豆乳シチュー＆春キャベツのサラダ☆

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　　　いいお天気に誘われて ちょっと足を伸ばしたマーシャとの散歩。

　　　　　　　　　　　行き止まりにある原っぱには　

　　　　　　大きな山茶花が 青空に映えてとってもきれい。





今夜はEPA・DHAが豊富なサーモンのシチュー。

トロリとした豆乳仕立てのスープにほうれん草も入れて、ほかほか

やわらかな春キャベツとゆで卵のサラダを添えていただきました。


１月28日の晩ご飯MENU

・サーモンとほうれん草の豆乳シチュー
・ごぼうとこんにゃくの含め煮
・春キャベツとゆで卵のサラダ
・大根のゆかりおかかあえ




サーモンとほうれん草の豆乳シチュー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　やさしい味に身も心も温まる♪

（材料　３人分の場合）
生鮭（切り身や刺身用適量　塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。）
ほうれん草や春菊（適量　さっと塩ゆでする）
玉ねぎ・しめじ（各適量　適宜に切る）

サラダ油（適量）　バター（少々）　固形スープの素（１個）　豆乳または牛乳（２カップ）　塩・こしょう（各少々）　片栗粉（大さじ1/2ほど　水大さじ１で溶く）　　

　　　　

① サラダ油を熱し、鮭を入れて両面をソテーしていったん取り出し、バターを加えて溶かします。玉ねぎとしめじを入れて炒め、スープの素、水（２カップ）を入れて火を通します。
　　
② 鮭を戻し入れてアクを除き、10分ほど煮ます。豆乳を加えて塩、こしょうで味をととのえます。

　　　　③ ほうれん草を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。





ごぼうとこんにゃくの含め煮


　　　　　　　　　　　　　　常備菜にも♪

　　　　

☆ ごま油でごぼう、こんにゃく、唐辛子を炒め、水で戻した昆布を加えて炒め合わせます。昆布のもどし汁と適量のしょうゆ、砂糖、酒、みりんを回し入れ、汁けがなくなるまで煮ます。


春キャベツとゆで卵のサラダ


　　　　　　　　酸味のきいたマヨソースでさっぱり♪

　　　　

☆ 春キャベツは食べやすく切り、ラップをかけて少しだけ（100gで１分ほど）レンジ加熱。ゆで卵とともに、マヨネーズ、酢、牛乳やヨーグルト、塩、こしょうであえます。クリームチーズや粉チーズをふってもおいしいよ♪


大根のゆかりおかかあえ


　　　　　　　　　最近のお気に入り♪　風邪予防にも♪

　　　　

　　　　　　☆ せん切りにした大根をゆかりと削り節であえます。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　
　　
　　　　　　　 まっかなお花がい～っぱい

　　

　　　　　　　　　　　　寒さも一段と厳しくなりました。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

　　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

♪アサリのチャウダー＆牛肉のゆずこしょうステーキ♪

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今夜はアサリのチャウダー献立。

アサリに多く含まれるタウリンには疲労回復効果があり、

じゃが芋はビタミンCとカリウムが豊富。

野菜の食物繊維や牛乳のカルシウムも一度にとれる‘アサリのチャウダー’、

みそと練りがらしがポイントの

‘ごぼうとにんじんのみそマヨサラダ’を添えていただきました。


12月14日のＭＥＮＵ

・アサリのチャウダー
・牛肉のゆずこしょうステーキ
・ごぼうとにんじんのみそマヨサラダ
・かぶの甘酢あえ


アサリのチャウダー 　　　　


　　 じゃが芋はスープのとろみになるので、水にはさらさなくて使います♪

（材料　２人分）
アサリのむき身（適宜）　ベーコン（２枚ほど　細切り）　じゃがいも（中2個　角切り）　玉ねぎ（1/2個　粗みじん切り）　オリーブ油（少々）　小麦粉（大さじ１）　バター（適量）　チキンコンソメ顆粒・塩（各少々）　牛乳（１カップぐらい）

　　　　　　　
　
① 鍋にオイルを中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。じゃがいもも入れて炒め合わせ、バターを加えて溶かし、小麦粉を入れてなじませます。湯１と1/2カップを少しずつ加えながらなじませて、沸騰したら塩とコンソメ顆粒を加えます（固形コンソメの場合は削って加える）。

② しばらく煮、じゃがいもに火が通ったらあさりを加え、さらに数分煮ます。牛乳を入れてさっと加熱します。味をみて塩、こしょうでととのえます。（じゃがいもはレンジで数分加熱しておくと時短でできます）





牛肉のゆずこしょうステーキ


　　ゆずこしょうをぬって焼くだけ♪　大根おろしといっしょにいただきます。


ごぼうとにんじんのみそマヨサラダ


　　　　　　　　　ごぼうのサラダには和風の隠し味が合う♪

（材料）
ごぼう・にんじん・水菜（各適宜）

A マヨネーズ（適量）　和風だしの素・練りがらし・みそ（各少々）　　

　　　　　　　
　
☆ ごぼうとにんじんはせん切りに。鍋にごぼうを入れ、ひたひたに水を加え中火にかけます。 ２分ほど後に、にんじんも加え、やわらかくなるまで蒸し煮にします。水けをきったら、水菜とともにAであえます。


かぶの甘酢あえ


（かぶ小２個の場合）
A 赤唐辛子（少々）　レモン汁やゆずの搾り汁（少々）　すし酢（適量）

　　　　　　　

☆ 薄切りにしたかぶと食べやすく切った葉は耐熱容器に入れ、塩少々を加えて軽くもみ、ラップをかけてレンジで１分30秒～２分加熱します。水けをきり、Aを加えてあえます。レモンの皮を加えても♪



　　
　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　空が暗くなってきちゃったよ

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　寒い日が続いています。どうぞお体をご自愛ください。

　　　　　　　　　

うるおいスープ☆カレー風味のミネストローネ＆マヨミートグラタン☆

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ここ数日の強い風に乾燥しがちなお肌やのど。

そんな日の晩ご飯はうるおいたっぷりスープをいただきました。

緑黄色野菜とベーコンでカレー風味のミネストローネに

ビタミンＡたっぷりの卵をのせて、

ちょっぴり辛くてまったりなスープに心も体もホカホカ

ひき肉にマヨも調味料も混ぜるだけでできちゃう

‘マヨミートグラタン’といっしょにいただきました。


11月14のＭＥＮＵ

・カレー風味のミネストローネ
・マヨミートグラタン
・ホタテの照り焼き☆エリンギのソテー添え





カレー風味のミネストローネ　　　　


　　　　　　　　　　　香辛料や香味野菜でホカホカ♪

（材料）
かぼちゃ・ブロッコリー・玉ねぎの薄切り（各適量）　ベーコン（適量）　半熟ゆで卵（適宜）　にんにく（少々）　トマト缶（適量）　

オリーブ油・塩・こしょう（各少々）　カレー粉（適量）　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　

① 鍋にオリーブ油、にんにく（包丁の腹でつぶす）を入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃを加えてさっと炒め、水とトマトを缶汁ごと加えて中火にします。

② 煮立ったらアクをとり、塩、こしょう（各少々）、カレー粉を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

③ ブロッコリーを加え、さっと煮て、塩、こしょうで味をととのえます。半熟ゆで卵をのせていただきます。





マヨミートグラタン


　　　生のままのひき肉にマヨ、調味料を混ぜるだけでソースの完成♪

（材料 ３人分）
合びき肉or豚ひき肉（100g）　じゃがいも（３～４個）　

A ねぎの粗みじん切り（大さじ３～４）　マヨネーズ（大さじ４～５）　ウスターソース・カレー粉・粗びき黒こしょう（各少々）　　

　　　　　　

　　　　① じゃがいもはラップをかけてレンジ加熱し、輪切りにします。

　　　　　　　　　②合びき肉にAを加えて混ぜます。

③ 耐熱容器にじゃがいもを並べ、②をのせて、予熱したオーブン、またはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。


ホタテの照り焼き☆エリンギのソテー添え　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　甘辛い味にご飯がすすむ♪

A しょうゆ・みりん・砂糖・酒（各適量）

　　　　　　

☆ ホタテは水けをふき、小麦粉をまぶします。サラダ油を中火で熱し、ホタテの両面をこんがりと焼きます。Aを加え、照りよくからめます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　
　　
　　　　 　大きな鳥が飛んでる！　気持ちよさそ～う　

　
　　
　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。