エビの黄身マヨチーズ焼き＆おこわ風炊き込みごはん

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お買い得なバナメイエビをオーブントースターでふっくらと焼きました。

エビは汚れを洗い、殻をむきます。

背の方を開いてワタを除き、横長に置いて、身が縮まないように縦に薄く切り込みを入れ、かるく塩、こしょう。

卵黄＋マヨネーズ各適量をよく混ぜ、エビに塗ります。

ピザ用チーズを散らして、温めたオーブントースターで火を通します。



絶品炊き込みごはんといただきました。


２月４日のメニュー

・エビの黄身マヨチーズ焼き
・コンソメポテト
・おこわ風炊き込みごはん
・水菜の和風サラダ
・切り干し大根とさつま揚げ、わかめのみそ汁

おこわ風炊き込みごはん

ちょっぴり甘めでもっちもち♪

材料（３合分）
米（２合）　もち米（１合）　にんじん（小１本 さいの目切り）　しいたけ（３～４枚 薄切り）　長ねぎ（1/2本 みじん切り）　豚こま切れ肉（100g 細切り）　しらす干しやちりめんじゃこ（大さじ２ぐらい）　ごま油（適量）

A しょうゆ・酒・みりん（各大さじ１）　砂糖（大さじ1/2）

B しょうゆ・酒・みりん（各大さじ２～３）　砂糖（大さじ1/2～１）　

１ 米、もち米は洗い、２～３時間ほど浸水させます。豚肉をごま油で炒め、火が通ったらしいたけ、長ねぎ、にんじんの順に加え、炒め合わせます。

２ しらす干し、Aを加えて全体をしっかり炒め合わせ、水分がなくなるまで煮詰まったら火を止め、粗熱を取ります。

３ 炊飯器に水けをきった米、もち米、Bを入れ、水を３合の線まで加えて混ぜます。

４ ２をのせ、通常通りに炊飯します。小ねぎをのせていただきました。

エビの黄身マヨチーズ焼き

プリップリ♪

コンソメポテト

すぐに作れて絶品♪

☆じゃがいもは皮ごとよく洗い、縦に半分に切ってラップをかけ、レンジで加熱。適宜に切り、オリーブ油で表面をカリッと炒め焼きに。余分な油を拭き取り、洋風だしの素を適量かけたら、フライパンをふって全体にまぶします。ドライパセリをふりました。




水菜の和風サラダ

☆水菜、ツナ缶、削り節を、めんつゆ・ごま油（各適量）であえます。

切り干し大根とさつま揚げ、わかめのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　雪 いっぱいいっぱい降ってましゅ

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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