オクラのカレー

猛暑乗り切りに考えたオクラのカレー。畑でできる夏野菜のオクラとシシトウをいかにおいしくたっぷり食べられるか。このカレーが最適である。ピリッと辛いスパイスで、オクラとシシトウの美味しさがうまく引き出されている。一回のカレーで、これほど大量のオクラとシシトウを食べるのは、実に初めての経験である。

スパイスにはターメリックとガラムマサラを使用している。ターメリックは別名ウコン、ショウガの仲間である。このウコンを最も多く使用する県は沖縄だ。カレーはもちろんのこと、スープや鳥、魚料理に頻繁に使うほか、ウーロン茶に加えてお茶にして飲んでいる。沖縄が長寿県であるひとつの理由は、このウコンの利用にあると、料理研究家の丸元淑生氏が指摘している。癌を抑え、肝臓、心臓の働きをよくし、関節炎に効果があるといわれている。

ネットで調べると、このウコンの栽培も簡単であるらしい。来年に畑の栽培計画に加えることにしている。夏野菜をたっぷり食べて、この夏を乗り切っていく。


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猛暑日の空

山形は今日で4日連続の猛暑日となる。いくら暑いと言っても涼しくなるわけもないのに、つい人に会うと、「暑いですね」というのが挨拶がわりになっている。対策としては、農作業は早朝、水分をたっぷりと取り、風が吹き込んでくる階段のぼりでたっぷりと汗をかく。そのあとで、シャワーをつかうとさっぱりとして気持ちがよい。こんな日の空は全体に熱気がこもっているためか、スカッとした青空ではなく、雲にもどこか湿気を含んでいるようにも見える。

夜になっても25℃を割らない気温を熱帯夜と呼んでいる。外気温が25℃以上になると室内では29℃以上になる。こうなると裸で寝ても汗が出る。山形の気温は日中高くなり、最高気温の日本記録をつい数年前まで持っていた。だが、夜は25℃を大きく下回り戸を開けて寝ると、風邪を引いてしまうほど涼しい。だが、この度の猛暑は熱帯夜になっている気配がある。熱帯夜になるのは沖縄が圧倒的に多く、神戸、大阪などの関西地方がこれに続く。

汗夜ごと片半身に熱帯夜　山口　青邨

風の道というものがある。わが家では南のベランダの戸を開け、北の窓を開くと南風や北風が部屋のなかを通り抜ける。以前飼っていた猫はこの道をよく知っていて、丁度よい場所に陣取っていた。猛暑日でもない限り、この風の道さえあればクーラーの世話になることもない。


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