母の日

母の日
今さらですが、「母の日」。

物心ついた頃から私と２人暮らしのＴａｋは、「母の日」を知りません。
私が自分で「きょうは母の日よ！」なんて教えないもんね(=^‥^A
保育園時代、季節の行事をあんなに保育に取り入れていたＴａｋの保育園で、「母の日」「父の日」はなにもやらなかった。
もしかしたら、「ひとり親を含む、いろんな変則的な世帯」に対する配慮かもしれない…そんなふうに解釈していました。

そんなワケで、母の日だけど、何の変哲もない、フツーのブランチ。
トマトオムレツ、トースト、サニーレタスとカッテージチーズと、茹でたニンジンとジャガイモのサラダ、それに昨日の残りのポークリブ。
写真のこの量を、Ｔａｋはひとりで全部食べた！　私はトースト以外、全部はんぶんこして２人で食べるつもりだったんだけど…
早起きした日曜日の、AM10:00頃の、の～んびりしたブランチって、高松に来てから過ごせるようになった時間です。
Ｔａｋが生まれてから、ず～っとず～～っとバタバタし続けていたので、毎回の、のんびりした週末がなんだか夢のよう～♪

この日は優雅にお昼寝して、そのあと実家にいって、「ワタクシの母」の日ってことで、晩餐をつくりました。
…といっても、Ｔａｋのリクエストで、またまたポークリブと、温野菜サラダ。

またしても画像を撮りそびれましたが、あちらこちらに大好評のポークリブ
ゼヒお試しください。

ポークリブを軽く塩胡椒して、フライパンで、表面を焼く。
醤油：パイナップルジュース：酢＝３：８：８（これはお友達からの伝授ですが、これがポイント！）　の割り合いで、ポークリブの半分程度が浸る位に入れて、いったん沸騰させてから弱火で煮る。途中で裏返す
煮過ぎるとパサパサになるので好みで火加減しましょう。
（ちなみに、１本約100g　10本の場合、私は、醤油１／２カップ、お酢とジュースは、それぞれ１カップ弱をどばどばと入れて、蓋もせず放っておきます。）
肉に火が通ったら、強火でイッキに煮汁をタレ状にして絡めてできあがり～！
ガサツです。正統な作りかたをご存じな方、ぜひ教えてねん♪

思うにこれに合うのは、温野菜のサラダ。しかも大量。
ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、インゲンなど、小さめに切ってさっと茹でて、ちょっとシャキシャキ感が残る位がいいかも。キャベツやレタスは生で。ドレッシングもノンオイル系がいいですよ～。…てか、私としては、塩とレモン極少々、以上。ってカンジ。
ちょっと香り系がほしいか～
パセリ、バジルなどお好みで。

カロリーを気にしない方は、これにハニートーストなんかいかがでしょ～か～～！！
トースト１斤まるごとオーブンで暖めて、縦９本にカットして、バターと蜂蜜を隙間に浸透させてさらに焼くんだよ～

さらにプレーンオムレツに、きのこの香りのドミグラスソースなんてどおよ。

これに赤ワイン。
デザートはグレープフルーツ…

う～～～っっっじゅるじゅる…

この記事のタイトルは「母の日」だったハズ…？？？(-_-;)