大根カレー

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先日atatachanのブログで「大根カレーがウマかった！！」ってゆーのを読んで、はやく作ってみたくてたまらなかったのです。
やっと作りました。

atatachanが参照されたのはこちら

ほんとにウマかった！

大根が残ってるぜ～…って時には、超オススメです。

しかし、私はご紹介のサイトのレシピどおりには作りませんでした。

この大根カレー、私なりの薀蓄を述べさせていただきたいのですm(_ _)m


まずは、このカレーは、1回分ごとに作るのがよい。
あっという間に出来る、まかないカレー…みたいな感じ♪
作り置きして、翌日も食べるとか、冷凍する…なんてことは考えず、食べ切る！

大根は、擂ってペーストにする分と、刻んで「具」にするのとあるけど、私の好みでは「具」は、大根の固い食感を残したいので、あまり煮込みまくりたくない。
柔らかく煮込むと、ペーストとの差があまりなくなる。

なので、刻んだ大根をまずはオリーヴオイルで、さっと炒めて、じっくり煮込んだペーストに投入する。
オリーヴオイルと唐辛子で大根を炒めると、ぺペロンチーノの時のようないい香りが漂いまくります♪
そこに醤油を回しかけ、ある程度、も～このまま食べてもほぼＯＫ状態になったところで、ぐつぐつしてるペーストの中に投入。


画像の上に散らしているのは大根の葉っぱですが、ここはやはり香菜の出番かと…
唐辛子一本も一応入れました。

あっそうそう、もちろんここで、プルーンも入れました。


私は気合をいれまくり、大根１本、フードプロセッサーも引っ張り出してきてお鍋いっぱい作ってしまいましたが、
一回分ずつがオススメです。
とろりと柔らかい大根がお好みの方は、この限りではありません。

それにしても、出汁系、スープ系…何もナシで、この味は、本当にびっくりでした。