東長崎の穴場イタリアン-フェルマータ

東長崎方面にイタリアンの新店があると聞いて出撃です。


長崎市宿町にある「フェルマータ」。私も知ったのはつい最近です。
場所は長崎市内からやってくると、大曲（卸団地に行くところ）交差点を右折、
下っていって信号機のある交差点、角地の本屋さん跡にあります。




中はこじんまりとして10席ほど。




ランチメニューです。




プランツォ1200円（税込み）コースで。
（平日はデザート抜きで1000円だそうです）


まずは前菜。

ドレッシングも美味しい。特に写真右側のニンジンが素敵です。オレンジやナッツと
あえてあります。パテも良いです。



次にスープ。この日はサツマイモ。

これすごくお気に入りです。まろやかで柔らかくて厚みもあって暖かい味。



メインはキノコと鶏もも肉のラグーソースにしてみました。

お肉やパスタの量もしっかりとあって、男性でも十分でしょう。
途中でこっそりデスソースも端っこに1、2滴投入してみましたが、入れない方が美味しいです。
旨みで溢れたひと皿。


ちなみにうちの奥さんは栗のチーズリゾットをいきました。
こちらもライスがアルデンテ状態のとても良く出来たリゾットでした。



最後にデザート、コーヒーか紅茶も付きます。

ケーキも小さいので何とか大丈夫でした。



東長崎地区の方はご存知かもしれませんが、長崎市内のそれ以外の地区ではまだマイナー
な存在かもしれません。でも腕の立つシェフと素敵な奥様のコンビ。そのお店の小ささが
逆に光って見えます。穴場かもね。


イタリアンのお店はとても多くて、それぞれの特徴を出してくのは難しいのでしょうが、
個性やスペシャリテを際立たせていかないといけないでしょう。
それは何の商売も同じで、私のお店ももっと精進しなくては。