KINKI KIDSの堂本光一主演の寿司職人ドラマが、深夜番組にもかかわらず人気があったそうですが、先日スポーツ報知の文化欄に吹田の「伝説の寿司職人」の記事が出ていました。明治時代の方でもちろんもう亡くなられている(1980年没)のですが、細工寿司の達人ということですから恐らく粋な芸術家肌だったのではないでしょうか。同時に調理師の養成学校まで創設し、大阪の料理界に多くの人材を輩出する貢献もされました。実はその「垂水主税」さんのお墓が、阪急関大前と豊津の間の線路脇に見える垂水墓地にあり、横に建てられた石碑がその名人の腕前にあやかって囓られているという噂が取材されています。
有名人のお墓が熱心なファンによって削り取られたりという話はたまに聞きますが、寿司職人を目指す人達がそういう行為をすることには、何か同じ道を行く先人に対するリスペクトが表現されて心地よく感じられます。管理人の言葉にも許容の思いが溢れ微笑ましくなりました。
千里山からも散歩の途中に立ち寄れるところですので、僕も料理人ならずとも一度覗いて見ようかと思っています。