経済的な晩ごはん

７月４日の晩ごはんは、とってもリーズナブル。

さんまの開きの揚げ南蛮

今日は油で焼きつけました。
酢、酒、みりんのタレにジュッと漬け込みます。
玉ねぎ、茗荷をタレに加え、貝割菜を散らします。

モツの味噌炒めとレバーの甘辛炒め

モツの煮込みを作ったときに、少し残しておいたもので。
なす、玉ねぎと一緒に。小松菜を回りに。
レバーは少し。キャベツがいっぱい。

タラモサラダ


ほんと、お安い晩ごはんで、嬉しいです。

ごま豆腐がおいしい今日の助産院ごはん

今日も暑く、しかも不安定なお天気の１日です。

助産院では、ご出産があり、可愛い赤ちゃんに
元気をもらいました。

ごはんはこんなです。

・わかめご飯
　　黒米入りのご飯にわかめと野沢菜を混ぜ込み
　　ました。
・キャベ玉スープ
　　キャベツと玉ねぎ、それに花にんじんの細工で
　　切れ端が出たのも入れて、ことことだしで煮ました。
　　味は塩のみ。
　　夏場は、調味料が一層シンプルになります。
・大根のコーンあんかけ煮
　　コーンは北海道から。
　　甘味があって、とてもおいしいです。
　　とうもろこしは湿をとる働きがあり、夏場じっとり
　　水気がたまったときにいい食材です。
　　塩と少しのしょうゆで煮ました。
　　油揚げも入っています。
　　花にんじんを添えて。
・ごま豆腐
　　これが、お手軽で簡単に作れる、ワタシ流のごま豆腐。
　　だしと練りごまと豆乳を粉寒天で固めます。
　　水分８００mlに対し、寒天４g。（小さじ１）
　　だし＋みりん＋薄口しょうゆのたれをかけます。
　　大葉とじゃばらきゅうりを添えました。
　　少しのトマトをトッピング。
・晩柑、さくらんぼ

夏場は食欲が減退しがちです。
そんなときは、のどごしがいいけれど、栄養満点な、ごま豆腐や
野菜たっぷりのポタージュスープがオススメです。

ちなみに、自分は食欲が落ちるという経験はしたことがありません。
だから、いつも元気です。