鍋２段活用

年賀状の返事を書くなど、遅すぎですが、今日の大事な仕事。
雑誌１つと、今週の講座のレシピなどまとめ、清々しい気分です。

仕事の息抜きにごはんを作ります。
かたまり肉で、トマトシチュー

豚肩肉を圧力鍋で２０分加圧。
　玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん。
　焼きつけた肉に赤ワインをじゅーっと注いで煮詰め、鍋へ。
　トマトジュース３本、
圧を抜いて、ナンプラー、塩、ウスターソースなどで味をととのえます。
きのこも入れて煮ます。
で、今度は保温鍋シャトルシェフに移し、じっくり味をしみこませます。

これが、最近お気に入りの「鍋２段活用」。

菜花のサラダ

冬むきの温め素材のサラダです。
　キャベツ、胡桃、銀杏。
　赤大根は彩りで。

鍋にお任せで、葉書を出しに。
今日は１日家仕事で、見上げた空がうつくしい。


今日はワインメニュー。パスタも添えて。

ちなみに昨日は和食。

・黒カレイの煮付け
・自然薯のお焼き
・白菜と生麩の煮もの
・にんじんサラダ

明日も１日家仕事です。