桃のムース

◆桃のムース　レシピ

　豆乳と寒天で作るひと味違ったムースです。


[材 料]
桃缶 小 1缶
蜂蜜　　　　　　　　　大さじ1
豆乳　　　　　　　　　1/2カップ
粉寒天 　　　　　　　 2g
枸杞（くこ）　　　　　適宜
ミントの葉　　　　　　適宜
[作り方]
①桃缶のシロップを鍋に入れて粉寒天を煮溶かす。
　蜂蜜、豆乳を加えて混ぜ、火を止める。
②ミキサーに桃と①を入れて撹拌する。
③カップに注ぎ、冷やし固める。
　水戻しした枸杞とミントの葉を飾る。


薬膳講座で作りました。
立法は、益気生津。気を補い、体内を潤します。
ただおいしいではなく、目的をもって材料を選び
立法に即して作るのが薬膳です。
それぞれの食材の効能。

桃（温甘酸／肺肝胃大腸／益気生津）
豆乳（甘平／肺脾大腸膀胱／潤肺化痰）
蜂蜜（甘平／脾肺大腸／補気・潤肺止咳）
枸杞子（甘平／肝腎肺／慈陰）

小平薬膳を楽しむ会 『気虚の薬膳』

本日の薬膳講座、テーマは気虚。


立法は、補気健脾、益気生津、それに理気で。

・かぼちゃ粥
　　鶏肉、ねぎを入れて。
　　紹興酒と塩を最後に入れて、味をととのえます。
・とろろ汁
　　大和芋とろろに、濃いめに仕立てたみそ汁を
　　少しずつ入れて、溶きのばしました。
　　結び三つ葉を浮かべて。
・アスパラガスの春巻き
　　最近気に入って、連載している『Neem』にも載せました。
　　上の写真、春巻きが転がってきれいな切り口が見えない。
　　もう一枚。


・桃のムース
　　桃の缶詰で。レシピはこちらです。
・レモンミントティー

臓腑の働きが低下した状態を気虚といいます。
症状は、動くと悪くなる、息切れ、疲労、自汗、
食欲不振、めまいなどがあります。
気虚が進むと、気陥証となり、内臓下垂、慢性下痢、
多汗の症状が現れます。

当番の会員さんたち、各班に材料を分けています。
きれいな色合いの食材。


雨のなか、帰りはのんびり歩いて帰りました。
雨には白い花が似合います。