柿、銀杏、里芋、今日の定番助産院ごはん

お産もなく、穏やかな日曜の矢島助産院です。


・黒米入り赤カブご飯
　　赤カブと小松菜を混ぜたご飯です。

・長芋ポタージュ
　　これも定番。
　　今日は長芋を多めに入れて濃厚に。
　　だしにすりおろした長芋を入れてとろみをつける。簡単スープ
　　ですが、滋養ある産後のママたちにオススメのポタージュです。
　　豆乳を最後に加えました。
　　今日のだしは、昆布と煮干し。

・根菜重ね煮
　　鍋の下から、こんにゃく、昆布、れんこん、ごぼう、里芋、にんじん、
　　と重ねて、じっくり蒸し煮し、しょうゆで味をつけます。
　　今日は殻付きの銀杏を使いました。

・大根なます柿あえ
　　熟柿があったので、それをピュレにし、なますの甘味としました。
　　にんじん、貝割れ菜と。

・にらとえのきのごまあえ
　　えのきは、みりん、しょうゆ少々で炒りつけて。
　　それを調味料として、にんじん、にらとあえます。
　　すりごまをふりました。

・柿、りんご

今週もがんばりましょう。