保谷駅前公民館 食育講座『薬膳に学ぶ カラダすっきり夏のレシピ』

今日は、保谷駅前公民館主催事業の３回連続食育講座です。
タイトルは『薬膳に学ぶ　カラダすっきり夏のレシピ』。

身近な食材を使った、誰でも作れる簡単薬膳です。
第１回は、「梅雨時の湿気取りメニュー」です。


・梅じゃこご飯
　　はと麦を入れて炊いたご飯に、梅干し、ちりめんじゃこ、
　　茗荷を混ぜ込みました。

・豆まめコーンスープ
　　オカモト定番の和風のシンプルスープ。
　　だしに、クリームコーンを入れてひと煮立ち。
　　豆乳を加えて片栗粉でとろみをつけ、塩で味をととのえて。
　　利湿のそら豆、理気のグリンピースを散らしました。
　　生のそら豆、グリンピースが美味しい。

・みかん葛ゼリー
　　国産の１００％みかんジュースに本葛でとろみをつけます。
　　みかんの皮をむいて散らし、ミントをあしらいました。
　　香りのよいもので、湿とりをします。

　国産のみかんをみんなで皮むき。
　　

どれも、調理時間は10分程度のスピードメニューです。
けれど、目的をもってメニューや食材、調理方法を選んだ、
立派な薬膳です。
カラダにしみわたるやさしい味でした。

前任の方から代わった職員Ｓさんより、まずは3回講座の説明を伺い。


本日は実習より講義が中心でした。
皆さんといただきます。


準備・段取り・進行がとてもよくて、楽しい講座となりました。
皆さん、健康のために、お食事を大事にされているのが、頼もしいです。

講座修了後もＳさんと、ちゃんと食べることの大事さや、旅先での料理など、
話が盛り上がりました。

ありがとうございました。
あと２回、よろしくお願いいたします。

帰りは大好きな西武線に乗って。
黄色い車両が気に入っていますが、新車両の中が黄色い電車もいいですね。
　　　

さあ、次のレシピを考えましょう。