海老名市学校保健研究協議会 講演会

今日の仕事は海老名市学校保健研究協議会の講師でした。

テーマは。
『小・中学生が元気に育つ食生活のヒント』
パワーポイントを使ってお話しをしました。


自分が最も伝えたい内容です。



まず最初に、皆さんと確認したいこと。

「食べものが体を作り、食べ方が心を育てます」

何を食べるかが大事なことであると同じに、どのように食べるかも
大切なことです。

学齢前のお子さん、小学生の子どもさんの夜更かしの問題、肥満の
増加、朝食欠食の影響などが大変気にかかります。

生活の乱れは、日内リズムの乱れにもつながり、健やかな成長を
阻害します。
親御さんの責任は重大です。

ご馳走でなくてもいいのです。
私は、いつも、スタートは「ご飯とみそ汁」と申し上げています。
ささやかなコツをつかめば、ごはん作りはもっとラクに、楽しく
なります。
その親の作るごはんが健康な子どもを育てるのです。

　◆スタートは「ごはんとみそ汁」
　 分づき米、雑穀、炊き込みごはんや混ぜごはんで、主食をパワーアップ。
　 具だくさんの汁ものがあれば、それだけで立派な一食です。

　◆２段階　一汁三菜へ
主食のごはんと汁もの、そこにおかずが三つあればパーフェクト。
主菜は、肉魚大豆製品でたんぱく質を。副菜一つから二つは野菜が
　中心のおかずに。
　これだけ揃うと栄養バランスは満点です。

　◆和食のススメ
ごはんをしっかり食べる。これが健康な食事の第1歩です。
　　適正なエネルギー比は、おおよそ、たんぱく質15％、脂質25％、
炭水化物60％。　
　　ごはん（主食）をしっかり食べると食事の半分が炭水化物からとれるのです。　
　　ところが、西洋型の食事が好まれるようになり、脂肪エネルギー比30％以上の人が
　　増加しています。

　◆おやつは補食
　３回の食事で足りない分を補うつもりで。
　　甘いものだけでなく、おにぎりやふかし芋もいいのです。
　　必ず食間に決まった時間で。食後のデザートはエネルギー過剰となりやすいのです。

　◆よく噛む食事
　　　洋風メニューより、和食のほうがよく噛む料理が多です。
　　やわらかく、食べやすい料理は、脂肪も多く、エネルギー過剰になりやすいのです。
　　　「おかあさんはやすめ」→オムレツ、カレーライス、アイスクリーム、サンドイッチ、
　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグ、焼きそば、スパゲッティ、目玉焼き
　　　「まごわやさしい」→　豆、胡麻、わかめ、野菜、さかな、椎茸、芋

　◆食事中の水分と咀嚼
　 　子どものうちからよく咀嚼することで顎の骨は発達し消化を助け、不正咬合や
　　　顎関節症を未然に防ぐことができます。
　　　脳に刺激を与え丈夫な身体をつくりましょう。
　　　咀嚼の回数を減少させているのは食事中の飲み物です。お茶、水などは食事後に。
　　
　◆体作りも忘れずに
　　 規則正しい生活とたっぷりの睡眠を。日内リズムが整い免疫力アップ。
　　　早寝、早起き、朝ご飯。

　◆心を育てるごはん
　ごはんはみんなで食べるとおいしくて、食がすすみます。食事場面で、子どもは
　　　自然に食べ方を学びます。親の食べる姿をみせてあげることで、 子どもは噛んだり、
　　　飲み込んだりという基本動作や味わうこと、食べることの楽しさを知ります。
　そして、あいさつなどのマナーも身につくのです。
　食べることは単に栄養をとるだけでなく、とても社会的な行為なのです。

　　　孤食・個食・粉食がすすむ現代、家族みんなが一緒に同じものをいただく意味を
　　　考えましょう。