本多公民館『食について考える講座』第３回

国分寺市本多公民館の『食について考える講座』。
連続６回の３回目です。

「おいしい！簡単！体にやさしいものを作って食べよう！」
という趣旨です。
今回のテーマは「乾物と国分寺野菜を使って」。

作ったものは。

・五穀ご飯

・乾物けんちん汁

・高野豆腐の八宝菜

・わかめの生姜酢じょうゆあえ

・おかかふりかけ

材料の野菜はすべて、国分寺の生産者、清水農園さんから
ご提供いただきました。
　　　
美しい野菜がたっぷり。

材料です。

野菜は、にんじん、じゃがいも、ほうれん草、キャベツ、
長ねぎ、生姜、小松菜、ブロッコリー、ごま。なんと９種類。
貴重な国産のごまに、私はちょっと興奮気味。

乾物は、米３種、もちきび、かつお節、昆布、高野豆腐、
切り干し大根、きくらげ、干ししいたけ、鳴門の糸ワカメ。１１種類。

切ったり、刻んだり。


野菜や乾物が料理へ変身。


参加者の皆さんを遠目で。




いただきます。

緑黄色野菜も含め、野菜はひとり２００ｇ近くあります。
乾物は、鉄分、カルシウム、ビタミンＤなど栄養満点。
油を使わないので、エネルギーは控えめです。

今日も楽しい会でした。
生産者の清水さん、参加の皆さん、ありがとうございました。