猛暑日の出張料理

７月２２日。

今日も朝からとても暑いです。

月に一度伺っているお宅へ。

涼しいキッチンで、段取りよく、サクサク

作りました。

通い慣れたキッチンで。

いつも使い易くセッティングしてくださって

ありがたいことです。

一番向こう左から。

切干大根サラダ

大根皮のきんぴら

白菜と春雨のピェンロー風スープ

マカロニサラダ

切干五目煮付け

枝豆

大根、にんじんスープ煮

麻婆春雨風　えのき入り

なす、ピーマンそぼろ煮

ピーマン肉詰め

大根にんじん塩昆布あえ

鶏ももソテー　白菜千切りとほうれん草炒め

筑前煮

おかかふりかけ

タコのトマトオレガノ煮

豚の冷しゃぶ

さつま芋とりんごの茶巾

ほうれん草と卵の炒めもの

鰹のたたき

　鰹をオリーブオイルで焼いて、氷水で急冷

　玉ねぎ、にんじん、生姜をたっぷり

鰹生姜煮

ぶり照り焼きのみそダレ

反対側からも。

今日はなかなか行けない眼科にも行けました。

目薬いっぱい、もらえました。

眼科に行けないので、眼科で処方してもらった

目薬、ほぼ同じ内容をドラッグストアで

購入しましたら、すごくお高い。

日本って、医療制度もしっかりしていて

福祉国家だわと再確認。

仕事と診察の間が空いてるので、前回行った

駅ビルの蕎麦屋へ。

ざるの海苔抜きで頼みました。

蕎麦の頼み方って大変よね。

せいろって言ったら、この店はダメ。

ざるって、海苔が乗っていて私はNG。

もりって言って通じるかというと、結構

微妙。

今日の店、もう行かないかな。

初回は評価がゆるくなるわ。

晩ごはん。

今日は白ワインに合わせました。

スペアリブは少し。

圧力鍋で20分、加圧。

焼き大根合わせて、コトコト20分。

味は、塩としょうゆ微量。

カジキのエスカベッシュ。

冷凍庫に入れっぱなしの、真鯛のすき身

使いました。これもマリネ。

おお、オーブンに入れた野菜　

出し忘れました。

午前も夕方も楽しいです。