小魚のおやつ

カルシウムを摂らなければ・・・と思い立って

引出しを探すと　かえりちりめんがありました。

アーモンドを使えば　フィッシュアーモンド　と言う名前で市販されていますが

アーモンドはなかったので　フィッシュセサミです。

材料は　小魚　ゴマ　醤油　砂糖　酒

　

つくり方

　①　フライパンで　食べるいりこを　空煎りする。

　　手でぽきっと　折れる位に・・・（電子レンジでも空煎りできます）

　②　今回はゴマを使いましたが　アーモンドやくるみを刻んだものなど

　　　お好みで。　あらかじめ　少し煎ると　香りがいいです。

こらこら　フライパンの柄が汚いぞ～～😣 

　③　醤油、砂糖、水を　全部大匙1づつ　あわせて　

お好みの甘辛さになったか確認したら　

　　　フライパンで　中火で　わ～っと沸かして　煮詰まって泡が小さく

　　　なりかけたら　小魚を　ざっといれて　箸でかきまぜる。
　

　　④　酒をすこしふりかけて　さらに炒って　たれがよくからんだら　

　　　　ゴマを振ってまぜ　火からおろして　オーブンシートに広げ冷ます。
　　

　
　　要するに　おせち料理の　田作りの要領ですね。

　　酒をふりかけるのは　小魚同士が　飴でくっついて

固い塊になるのを防ぐためです。

　　ちりめんじゃこでもできますが　あれは小魚を塩水で茹でてあるので　

　　醤油を控えめにしないと　辛くなるので注意です。

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに　参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。