季節の変わり目を越える広東 7.生姜香るトロ旨♪

★飛び込み記事です★

■生姜香る　トンポウロウ（東坡肉）

トロトロの積層が美しい！　皮から始まる三層だからの素敵な食味、と私は思っています。

金茶色に輝く塊に、光が差すような生姜スプレッドがきれいです。
（iPhoneのフロント・エンド・プロセッサでは、トンポウロウが変換されないことにも、びっくり（笑））

もちろん、シェフに抜かりなし（笑）。

ふくふくのマントウが、お供に待っています。トロ旨のお肉だけでなく、ソースを絡め取るの、大事です。むふふ。

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