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▪️揚物：蛍烏賊の天麩羅
わぁ、賑やかに盛られています。
ほたるいか、白海老、茗荷、そら豆、蕗のとう、春菊。
白海老を噛む、サクッ衣から、むちゅっと食感も楽しいです。
お江戸でいうところの、精進揚げの野菜たちとは違う、ふわっサクッの西の流儀の天麩羅感があります。
春の野菜のすがしさも、愛しい。
標本のように、綺麗に張られた蛍烏賊！（ニッコリ）。サクッと衣の中から、プチュンっと飛び出す蛍烏賊の旨苦味がたまらない！ 豊かな食味でした。
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