天空のクリスマス 5. ベルベット・ガーネットのお肉で締め括る

★飛び込み記事です★

■黒毛和牛 フィレステーキ、フォアグラの網脂包みロースト、ボルドレーズソース、季節野菜の菜園風

素晴らしくリッチな香り♪ うっとりする大人クリスマスのメインです。


ボルドレーズソース、フォアグラの網脂包み、噛むと溶けていく薔薇色のお肉。

香りと重さが、共存する豊かさ。

安間シェフの、フレンチの世界観が、きれいに立ち上がった、締め括り。

天空のクリスマスに相応しい、美しい一皿でした。(ニッコリ)

仕事終わりの後で、はじめてもらったディナーでしたから。この時点で十時半を廻っていました。

安間シェフのシンデレラ・タイムが終わる時……。

又の日を願って、天空のクリスマスは幕をおろすのでした。

■サンタがGATEに夜ってくる

後程、客室でもらった、若手が仕立てたデザートの一皿でした。

料理の道は、時間だけではないのだと、残酷に感じさせることも、時には起こるのです。。。

■R、The Gate Hotel 雷門 13階、台東区雷門二丁目

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪