昭和の晩酌に、今を足す夜／カレー味コールスロー（レシピ)

宣言があけ、賑わいを取り戻した店に、余席無し（笑）。お客様の戻りを見て、安堵する。炭火焼きの焼き鳥を見繕ってもらって帰る足取りは軽い。

今どきの『もはや蟹』なる蟹蒲鉾！　タラバの凍結解除に似た形に、思わず笑ってしまいました。

○持ち帰りの炭火焼き鶏

○わさび漬け

○もはや蟹

○カレー味コールスローとミミガーの和え物　→作る★

○山口の、茄子の芥子漬け

○オリーブのドミグラス煮

○一献、炭酸水

■カレー味コールスロー

［材料の目安］

キャベツ　　1/4たま

人参　10cm長

美味しいホール・コーン　バランスみて好きなだけ

［作る］

1)キャベツは千切り、人参はキャベツより細かい千切りにし、塩をふって、しんなりするまで、揉む。

2)白ワインビネガー　大さじ1、砂糖とカレー粉　小さじ1づつ、塩胡椒を少し、をしっかり混ぜる。そこに、ExVオリーブオイル　大さじ1〜2を加えて、さらにしっかり混ぜる。

3)水気をしっかり絞った(1)とホール・コーンを、(2)に加え混ぜる。密封して、冷蔵庫で馴染ませる。

■カレー味コールスローと、市販のミミガーを和えて、胡椒をしっかり引いて、供する。

茄子の芥子漬けで飲る冷酒は、最高！

酒屋の女将さんが、山口から送ってくださる芥子漬けは、しみじみ、美味しい。秋の夜長を幸せにしてくれました（ニッコリ）。

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