漬け丼と冷やし餃子

まぐろはサクのまま少し周りを炙って、お醤油に潜らせてしその葉と一緒に盛りました。
少し水っぽいまぐろはこうすると味が締まります。
ウチの娘さん、まぐろにはうるさいのですが、こうすればいつも大丈夫です。






冷やし餃子。
冷やしワンタンをマネして作ってみました。
あいにく餃子の皮しかなかったのですが、これでも大丈夫でした。
豚肉に梅肉、しそを混ぜて包んで茹でました。氷と一緒に盛りました。
さっぱりして美味しいですよ。





ぜんまいとこんにゃくをごま油で炒り煮にして五味唐辛子をパラリっ。



きゅうりと紫蘇と梅干。とりあえずの暑気払い。