広島錦 @ あじろや

高からずの 回らない寿司屋に行った．
清酒リスト トップの聞いたことのない「広島錦」を注文．女子店員はどこの酒か答えられなかったが，板前? 職人? (区別がわからない) がカウンターから「賀茂鶴です」．彼は飲食店でしか味わえないと言ったが，Amazonで買うことはできる．
賀茂鶴の CM によれば，幻の酒米と称される「広島錦」の栽培を復活させ，その「広島錦」を原料米に，賀茂鶴蔵から分離された伝統ある酵母を使ったオール広島産，とのことである．
...ふつうに良いお酒．

あじろや 広島駅新幹線口店は，ふつうに良い寿司屋．
カウンターにタブレットが置いてあるが，開店寿司店のようにメンテされていない．カウンターに言った方が早い．