孫達と

二八そばと手打ちうどん

　１月４日（木）今日も小春日和のよいお天気。


　　孫と娘夫婦に頼まれて、昨日そばとうどんを打つ。

　娘に「二八そば」の打ち方を特訓？
　久しぶりに父娘のほんわかとした関係。
　親父は満足。

　約４０分くらいで、水回し⇒練り⇒伸ばす⇒切る　の工程で蕎麦ができた。
　夕食は、細いのや太いのが混ざった蕎麦だったが、打ちがけ、ゆでがけなのでおいしかた。
　はじめてにしては上出来と娘を褒めておいた。


　その脇で、孫二人と娘の夫は、ボールでうどんを練り、ビニール袋に入れて足で踏む作業。
　粘土遊びのようにして粉をこねていた。楽しそうである。
　うどんは熟成させてから、伸ばして切るので冷蔵庫に入れて置いた。

　今日は、熟成させたうどんをのし棒で伸ばす。
　これが、一苦労であった。
　昨日余りにも踏み過ぎたのでこしがあり、伸ばしても伸ばしても縮む。

　それでもなんとか手打ちうどんができあがった。
　昼食で食べた。孫にも切らせたので幅広いのや太いのやらまちまち。
　それでも、娘夫婦も孫も満足。親父の株も少しはあがったかな。