駅前海栄＠留萌市 １０

駅前海栄です。
「えきまえかいえい」と読みます。



留萌駅前の地域密着ラーメン店ですが、ミシュランに掲載されてたちまち全国区になりました。

メニューはこちら。



ラーメン専門店のラインナップです。
サイドメニューはありますが、ほぼラーメンです。
ラーメンは基本三味の他、海栄スペシャルが有名です。
何がスペシャルかというと、正油とみそのブレンドなんです。

海栄スペシャル。（850円）



表面にはたっぷりのフライドオニオン。
豚骨ベースに、魚介が合わさるスープ。
正油とみそがブレンドされたスペシャルは、確かにどちらも味わえますね。
最近スープが軽くなったなと思います。

麺は、フタバ製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
食感が美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
上には、お麩と海苔がのっています。
一面に、フライドオニオンが散りばめられています。


本格派旭川系拉麺於留萌


留萌の本格ラーメン専門店です。
留萌にお越しの際は、ぜひどうぞ！


↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

大判焼＠留萌市 ４

大判焼です。



留萌にある大判焼き店です。
地元では有名なお店ですが、ここでラーメンを提供しています。
この外観からは全く想像ができません。

メニューはこちら。



何と先頭はラーメン。
（醤油味の）ラーメンと、味噌ラーメンの2種類。
他に、カレーや牛丼もあります。
焼きものは、大判焼の他、留萌のソウルフードと言われている豚ちゃん焼もあります。

やはり食べたのはこちら。
ラーメン。（570円）



いつもの通り、美しい外観です。
あっさりながら、旨味と甘みを感じることができます。
相変わらずの美味さです。

麺は、以前と変わっていなければフタバ製麺のもの。
暖簾から文字が消えたままです。
中ぐらいの太さ、中ぐらいの加水率の縮れ麺。
ぱつんとした食感が美味しい麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
個人的には、ここはかけラーメンでも十分ではないかと思っています。


大判焼店驚愕旨美味拉麺　地方探求真髄系


やはり美味いです。安定感があります。
留萌のラーメンといえば、駅前海栄か、大判焼か、と言っても過言ではないかも。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

駅前海栄＠留萌市 ９

昨年留萌方面で一番食べたのは小平の理尾でしたが、その次はやはり安定のこちらでした。

駅前海栄です。
留萌市内のお気に入り店です。

暖簾の色が白かったり、



青かったりしてますねー。



メニューのおさらい。



基本三味+辛味噌。
正油が750円、みそとしおが800円と、正油だけが50円安い価格設定。
さらに、正油とみそのブレンド「海栄スペシャル」、こがしニンニクと魚介のハーモニー「龍虎麺」。
どれも美味いんです。
そしていつも迷うんです。

その中でスープを味わうには、やはり基本三味を食べるのいいのかなと最近思っています。

そこで今回は、、、

みそラーメン。（800円）



味噌だとよくわかりませんが、白濁した豚骨スープ。
そこに、ほのかな酸味を感じる味噌ダレが合わさります。
まろやかな豚骨スープと、濃厚な味噌ダレとが、よく合いますね。
そして、フライドオニオンとニンニクチップが、インパクトを与えます。

正油ラーメン。（750円）



白濁した豚骨スープ。
ほのかに感じる魚介。
以前よりあっさりめで、食べやすくなったなと感じることもあります。
それでもこのスープは、非常にバランスがよく、美味いと思います。
このスープを味わうには、やはり正油か塩がいいですね。

麺は、地元フタバ製麺のもの。
旭川寄りの加水率低めの麺。
ぱつんとした食感、麺の味、美味い麺だなといつも思います。



そしていつも秀逸なのが、チャーシュー炊き込みご飯。（220円）
すぐに売り切れてしまう逸品ですが、まれに遅くまで残っていることがあります。
その時思うのが、開店直後の出来たてが圧倒的に美味いということ。



シャッターと同時に、チャーシュー炊き込みご飯。
オススメです。


圧倒的留萌名店駅前海栄


さすがミシュランに掲載されただけあります。
留萌の名店です。
夏は観光客も多くかなり混みますが、酷寒の冬は比較的空いているのでオススメです。
ただ、留萌に行くまでのハードルが激高いですね（笑）

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

レストハウス理尾＠小平町 ９

定期巡回中の理尾です。



冬の荒波が酷しい日本海です。



でもそんな季節はかえってチャンス！
夏場は海水浴客で賑わい、すぐにラーメンが売り切れになってしまい、なかなか食べられませんでしたからね。

久々にメニューのおさらい。



（清湯の）塩と醤油、豚骨白湯の塩と醤油、そして味噌。
店のイチオシは、やはり塩なんでしょうかね。

塩ラーメン。（700円）



ごまかしのきかない塩味で、しっかり旨味が感じられます。
全体に思うのは、徐々に塩分濃度が高めにシフトしてきているのでしょうか。

個人的には、ここはとんこつがの方が好みかなと思っています。

とんこつ塩ラーメン。（750円）



まろやかな豚骨がホントに美味い。

実は初めて食べた時に、唯一「あれ？」と思った味が1つありました。

醤油ラーメン。（700円）



やっぱりそうだよね。
理尾の醤油は、恐らくこうであろうと予想していた味。
よかった、一安心。
やっぱりあの時は、たまたまだったんですね。

清湯も美味いよなと思って、またとんこつに戻ってくると、やっぱりとんこつだなと思うんですよね。

とんこつ醤油ラーメン。（750円）



毎回ここのチャーシューは美味いなーと思うんですが、この時は特に秀逸。
キレイなレアチャーシュー。
味と食感と絶品でした。

という感じで、（清湯の）塩と醤油、とんこつの塩と醤油、どれも美味いです。
実際この4味でローテーションしています。

荒波の日本海に皆さんもぜひどうぞ！

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

味の時計台 留萌店＠留萌市

味の時計台の留萌店です。



2017年11月1日に新しくできました。
場所は、留萌市南町4丁目。
マックスバリュに併設していて、元々龍神があった場所です。

ですので、もちろんマックスバリュの中からも入口があります。



まず最新式のタッチパネルの券売機で食券を購入します。



味は基本三味＋豚骨。
それぞれに色んなトッピングがついたラーメンがあります。



卓上には普通のメニューも置いてあります。



色々なこだわりも書かれています。



店内の様子は、カウンター8席と、4人がけテーブル2卓、小上がりにテーブルが2卓あります。
前の店より席数が少なく、広々とスペースがとられている印象です。



塩ラーメン。（760円）



白濁した豚骨スープです。
意外と濁りが強いですね。
味の時計独特の旨味があります。
これはいつどこで何味を食べても変わらない、安心安定の時計台の味です。

麺は、高加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
典型的な札幌麺です。
つるっとした食感で、ゴム感はあまりありません。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、茎わかめ。
そして、少量のもやし、玉ねぎ、白菜も入っています。


安心安定何時何処不変時計台


旭川では遂に時計台が姿を消してしまいました。
ずいぶん前にはさんぱちも。
なかなか、旭川では札幌のチェーン店は根付かないですね。
一方で、旭川近郊では時計台もさんぱちも勢力を広げています。
ここ留萌も札幌系が強いので、根付くのではなかろうかという個人的な予想です。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

遠路遥々＠留萌市 ３

遠路遥々です。



前回、新メニューが登場したり、麺を選択できるとコメントを頂いたりしていましたが、今回漸く再訪です。

場所は、留萌市花園町1丁目。
スープカレーの名店「ZION」のすぐ近くです。

メニューはこちら。



前回新メニューとして登場した、「上辛味噌」と「魚介醤油」があります。
さらにその下に、「中太ちぢれ麺か道産小麦細麺どちらか選べます。」とあります。

魚介醤油を細麺でいただきました。（750円）



濁りのあるスープです。
通常の醤油では透明感のあるスープでしたので、タレの違いなんでしょうかね。
その醤油ダレには甘さがあり、魚介の風味が加わります。
そしてやはり味は濃いめです。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
札幌麺を細くした感じの麺でした。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、岩のり、味玉。
意外と具だくさんです。


標準的高塩梅豚骨魚介拉麺


なるほど確かに、このタイプは留萌にはないかもしれませんね。
味噌と同様、味濃いめのパンチのある1杯でした。
今度は上辛味噌を食べてみようかな。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

潮静ラーメン＠留萌市 ７

今年もこの季節がやってきました。



とはいっても、ここでは季節に関わらず年中提供していますが、、、
でもやはり旬に訪問しないとね。

潮静ラーメンです。 
「ちょうせい」と読みます。

暖簾、自販機、郵便ポストの3つの赤に加えて、今回は郵便局の車も偶然合わせて4つの赤（笑）

場所は、留萌市潮静3丁目。 
地名がそのまんま店名です。
国道233号号沿いのわかりやすい立地。
しかし、高速を下りて留萌中心部に向かって運転していると、普通に素通りしそうです。

店内の様子やメニューは変わっていません。
女性店主さんも相変わらず元気です（笑）



食べたのはもちろんこちら。
きのこラーメン。（950円）



デフォは味噌味。
あっさりスープに辛口の味噌ダレが加わります。
やや化学の力を感じるものの、ニンニクと適度な旨味とあり、美味いです。
きのこによく合うと思います。

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
三嶋屋食品の業務麺かと思いますが、旭川寄りの麺です。



具は、キノコがメイン。
しかもラクヨウのみ。
これがここの大きな特徴です。
あと、大きめのネギが入っているのも特徴です。
この日はメンマは品切れ（笑）
通年食べることができるのですが、やはり旬のものは肉厚で美味いですね。





通年落葉茸味噌拉麺


今年はどうですかと聞いたところ、
「私は採ってるよ。」
「出るところと出てないとことあるんだよね。」
とニヤリ。
今年は十分収穫できたんでしょう。
また1年間は安泰です。

年中きのこを提供していますが、旬のこの季節にぜひ。
国道233号沿いのこの幟が目印です。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

駅前海栄＠留萌市 ８

駅前海栄です。
留萌のお気に入り店です。



この日の暖簾も白。
最近白が多いような気がします。

メニューは前回記事をご参照下さい→こちら。

この日は、久しぶりにこちらを食べてみました。

龍虎麺。（850円）



白濁豚骨スープに、魚介が合わさります。
そして何といっても、焦がしニンニクの風味が豊かですね。
豚骨と魚介と大蒜の絶妙なハーモニーです。

麺は、地元フタバ製麺のもの。
低加水率の中細縮れ麺。
旭川寄りの麺ですね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、フライドオニオン。
そして、大量のニンニクチップがインパクトを与えてくれます。

チャーシュー炊き込みご飯。（220円）



開店すぐに売り切れてしまうこともあるという、人気メニュー。
今回は開店から少し時間が経っていましたが、奇跡的に残っていました。
安定感のある美味さです。


豚骨魚介大蒜調和系龍虎麺


ここは何食べても美味しいです。
最近の留萌は、ここ駅前海栄、ザイオン、理尾のヘビロテ。
なかなか新規開拓が進みません。。。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

潮静ラーメン＠留萌市 ６

潮静ラーメンです。



とある事情で、夏の間一時休業していたようです。
今回暖簾がかかっていて一安心。
名物店主のおばちゃん、いつも通り元気に復活していましたよ。



ここの名物は、店主のおばちゃんときのこラーメンです（笑）
ラクヨウキノコを使っているのですが、冷凍保存しているので年中食べることができます。
今年のシーズンはもう少しですが、昨年の分がまだ残っていたようです。

「採れない年は1年持つか心配になるけど、今年はまだまだあるよ」とのことでした。

きのこラーメン　塩。(950円)
何も言わないと、デフォは味噌ですが、醤油にも塩にもできます。
今回は塩で。



あっさり系の清湯スープ。
キノコがよく合いますね。
塩もいけますよ。

麺は中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの縮れ麺。
三嶋屋食品の業務麺で間違いないかと思います。



具は、きのことネギとメンマ。
きのこはラクヨウのみです。


旬間近落葉茸拉麺


年中ラクヨウキノコラーメンを食べることができる貴重な店です。
ですが、もうすぐラクヨウの季節ですね。
この旬の時期にまた食べに行きたいところです。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。

萌＠留萌市（移転後）

萌です。



2016年10月に閉店してしまった店です。
それが国道233号を走っていると、見覚えのある「萌」の看板が目に入ってきたのです。

「これは間違いない、萌が復活している！」

という訳で、早速行ってきました。



場所は、留萌市元川町1丁目。
国道233号沿い、ラーメン店山岡家とそば店祥園の間ぐらいにあります。
元々のお店より、郊外側に移動した感じです。

店内は、カウンター14席、厨房側と入口の窓側に分かれてあります。
4人テーブルが2卓、小上がりにテーブルが2卓あります。

メニューはこちら。



基本三味、正油、塩、みその順、正油と塩が700円、みそが800円。
他に、辛みそ、タンタン麺、まぜそば、つけ麺とあります。

初回訪問時は正油、2回目は塩を食べましたので、今回はこちら。

みそ。（800円）



あっさり系のスープです。
まろやかなみそダレ、甘口のみそです。
とてもオーソドックスで食べやすいみそラーメンに仕上がっています。

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらい太さの縮れ麺です。
食感が特徴的です。
なかなか表現が難しいですが、むにゅっと切れるような食感です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
そして、炒めもやしと玉ねぎが少々入っています。
バラ肉のやわらかチャーシューは以前と変わっていません。


祝復活地域密着萌於留萌


ご主人はいつもの声で接客係をやってました。
新しい店は息子さん？に代わったんでしょうかね。
店内は、復活を待ちわびた地元のお客さんが、老若男女次から次へと食べに来ていました。
地域に根付いたお店なんですね。

タンタン麺、まぜそば、つけ麺と、気になるメニューが他にもありますし、また食べに来たいです。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。