来週の「かぶら寿司」講習のための下準備、青カブの塩漬けです
今回はＪＡで運よく青かぶが手に入りました
きれいに水洗いしてへたを切り離し、中央に切り込みを入れたものを2枚とります
22個～44枚～のかぶら寿司がつくれます
総重量の5％の塩を用意します
1枚1枚、丁寧に塩をまぶしながら桶に並べていきます
重石をして1週間おきます
28日本漬けします
試食用のものは本日、本漬けしました！
トナカイさんの角も立派につくれました
明日は「有馬記念」です 当てるぞ～（笑）
あんが余ったのでお餅を包んでおはぎを作り皆さんといただきました
