パンアフター *クッペ、フィセル、バケット、（ｽﾄﾚｰﾄ&ｵｰﾊﾞｰﾅｲﾄ法）*プチ・ナッツケーキ

　

160ｇのフランスパン用粉、0.2％のイースト、70％の仕込み水で元気印バケット

　

オーバナイトとストレートを作って見比べてもらいました。純子さんのお土産うなぎパイvsop

　

皆さんが帰られてから0.1％、75％仕込みの生地を試し焼き、やわくて成型しにくいのですが帯切れする元気よさ