90年の感謝を込めて－創業90周年記念式典を開催しました

　7月12日、横浜ベイホテル東急にて、ナカノ株式会社創業90周年記念式典を開催いたしました。平日にもかかわらず、350余名（社員含む）の皆様にご出席いただきました。心より御礼申し上げます。



　初めに、式典の部。開会にあたり、私からご挨拶を申し上げました。この旗は創業90周年を記念して新調したもので、57年前の昭和42年に制定した社章（協力印）をあしらっています。



　続いて、ご来賓の東京サラヤ株式会社、サニテーション事業本部・取締本部長、戸室淳治様よりご祝辞を頂戴いたしました。



　お二人目のご来賓、株式会社横浜銀行、取締役常務執行役員、小柴裕太郎様からもご祝辞を頂戴しました。



　祝電の披露。



　パーティーの部。開演にあたり、鏡開きで景気づけを行いました。鏡開きは、古来より神事のあとに参列者で酒を酌み交わす習慣に由来するとされ、この際、酒樽のフタの丸い形を、神が宿るとされる「鏡」にたとえ、それを「割る」のではなく、末広がりで縁起のよい「開く」と言い表したことから、「運を開く」という意味があるそうです。



　乾杯の音頭は、横浜市資源リサイクル事業協同組合、理事長の栗原清剛様よりいただきました。

　

　毎年ニューイヤー・パーティーで大好評の、2011年国際バーテンダー協会主催カクテル世界大会総合優勝、Bar Noble山田高史さんによるカクテル。弊社の経営パーパス「エコソフィー」をイメージしたオリジナルカクテル「エコソフィー（ブルー）」に加え、この90周年のために「エコソフィー（グリーン）」を作っていただきました。弊社の事業拠点がある日本、中国、フィリピンに因んだメロン（日本発のリキュール「ミドリ」）、ライチ、ココナッツのリキュールを使った、酸味のきいた、夏らしく爽やか、口当たりの良いカクテルに仕上がっています。なお、これは弊社若手社員が企画から参加しました。

　

　また、今年元旦に発生した能登半島地震からの1日も早い被災地の復興を祈念して、石川県の地酒コーナーを設けました。「常きげん　山廃仕込　純米酒」、「加賀鶴　特別純米　前田利家公」、「加賀鳶　山廃純米　超辛口」、「菊姫　純米山廃酒」、「天狗舞　山廃純米大吟醸」の5銘柄です。石川県のお酒を知っていただくことで、皆さんが町で呑まれる時に親しんでいただければと思います。



　前方スクリーンにて、創業90周年記念動画を上映しました。この動画は、弊社HPからもご覧いただけます。

　

　エンターテイメントの第一弾は、横浜市磯子区生まれで、弊社本社がある南区で活動されている有希乃路央さんによる歌謡ショー。私は逆に南区の生まれで、現在磯子区在住。有希乃さんとは今年2月に初めてお会いしたのですが、その圧倒的な声量と不思議なご縁を感じ、その場で式典へのご出演をお願いしました。

　

　続いて、創業80周年記念式典にもご出演いただいた、日本人女性初の世界レベルのフレアパフォーマー、富田晶子さんによるフレアショー。お客様参加型の楽しいショーの数々を披露していただきました。



　あっという間に2時間余りの時間が過ぎ、終演にあたり再び私よりご挨拶を申し上げました。

　　

　そして、これも最早伝統行事の域に入った、弊社オリジナルの締めの音頭「ヨイヨイヨイショ！」。90年の歩みは、偏に地球のおかげ、地域のおかげ、お客様のおかげ、仲間のおかげ、家族のおかげ、感謝感謝のよい！　よい！　よいしょ！！



　祖父中野静夫が横浜市中区伊勢佐木町7丁目で創業したのは1934年（昭和9年）。どんな時代だったのかと調べたところ、こんな動画がありました。



　次の10年、創業100周年に向け、これからも皆様のご支援を賜ります様、お願い申し上げます。

繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

横浜でこんな新鮮なお魚が食べられるとは…ー創作居酒屋 根がかり（鶴見）

　今度は鶴見で魚です。7月17日、「創作居酒屋 根がかり」さんにお邪魔しました。僕は釣りをしないので知らなかったのですが、根がかりとは、「釣り針やルアーが水底の岩や異物などに引っかかってしまうこと」を言うのだそうです。

　ここは旬の海の幸を本当に美味しく調理していただけて、横浜でこんな新鮮なお魚が食べられるのかと驚きでした。例えば、冒頭の写真の岩牡蠣ですが、生ガキにありがちな水っぽさが全くなく、濃厚な旨味で、口の中で海苔のような香りがふわっとします。牡蠣で海苔のような香りがするというのは、今まで経験がありません。



　この日ご一緒させていただいた大先輩が横浜港で獲ってきたばかりの、ついさきほどまで生きていたタコの刺身。タコは少しでも鮮度が落ちると、柔らかさと弾力が全然違ってくるので、本当に別物です。



　根室産紫雲丹を海苔で巻いていただきます。



　平目の刺身。



　忘れていましたが、お酒も当たりばかりでした。まず、「七田　純米吟醸」。フルーティーかつ深い旨味があります。とても飲みやすい。



　鰺の刺身。鰺も水っぽさがなく、鰺本来の旨味が楽しめます。



　太刀魚の白焼き。子供の頃、巨大な塩焼きがよく食卓に並んだせいか、正直太刀魚はあまり好きな魚ではなかったのですが、これはふわっと柔らかく、脂っぽさもなく、とても美味しかったです。今が旬で夏の風物詩でもある鱧の白焼きより、僕はこちらの方が好きです。



　夏らしい、涼しげなボトルにカワセミをあしらった、「刈穂 かわせみ 純米吟醸」。やはりフルーティでしっかりとした旨味を感じるのですが、七田よりは後味がすっきりしていて軽く感じます。今年のような特に蒸し暑い夏に、キレ過ぎない、ゆっくり味わえるお酒です。



　鰺のなめろう。



　さっぱりしたものが続いたので、最後は少しだけ油ものを加えて。アンチョビポテト。



　「春鹿 赤乃鬼斬 生もと純米原酒」。油ものが出てきたので、一転してキレ重視のお酒に切り替えました。アルコール度数も18度あります。



　最後は、先ほどの獲れたてタコを唐揚げにしていただきました。



「淡墨長寿桜 純米酒 ピッチピチ 生原酒」。幻のお米、それも酒米ではなく食用米の岐阜県「ハツシモ」を使用。フルーティですが、フレッシュで爽やかな飲み心地のお酒でした。

根がかり



神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央2-7-28



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

八丈島からやってきた豪快焼肉―三年目の浮気（鶴見）

　7月13日、偶然お互いツキのなかったおじさん二人が、邪気を払いに鶴見（豊岡）の焼肉屋さん「三年目の浮気」に行きました。



　こちらのお店は、元々八丈島のお店だそうで、伊豆大島にも展開しています。ということで、薬味（独立したメニューです）には島唐辛子もあります。



　まず目に留まったのが、「塊肉シリーズ」。ご覧のような、特上タン、塊ロース、大トロカルビの塊肉を豪快に炭火で焼きます。仕上げは冒頭の写真のように、お店がきれいにカットして出してくれます。



　手元にタレがありますが、お好みで備え付けの岩塩を。



　特上タンは、ニンニクバターとの相性抜群。

　

　塊肉はレアで食べられる良さがありますが、反面どうしても冷めてしまいます。そこで、ハラミステーキに関しては、その場でしっかり焼いて食べる形にしました。どちらにも良さがあります。

　

　ホルモンは、上ミノ（第一胃）と

　

マルチョウ（小腸）。

　暑さでついビールで肉を流し込んでしまいましたが、八丈島の焼酎も揃えているようです。次の機会はぜひ…。

焼肉 三年目の浮気 鶴見店



神奈川県横浜市鶴見区豊岡町21－24 ウイング鶴見 2階



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

太田町通りのレトロなフレンチ×イタリアンーCAMPARI（相生町）

　これまでも２軒ほどこのブログでご紹介した、太田町通りに並ぶお店の一つ。7月10日にお邪魔しました。通りの向かいというだけで、太田町から相生町になってしまうところが関内らしいところです。

【過去ご紹介した、太田町通りのお店】
●太田町通りは裏切らない－トランキーユ（関内）
●夏本番！創作和食と日本酒の会

　一見すると純喫茶のようなレトロ感のある落ち着いたビストロ。一品一品がとても丁寧で、美味しいお店でした。とりわけ今回の中では前菜の「パプリカムース　いくらのせ」（冒頭の写真）がとても味わい深くて印象的でした。



　その前の小前菜は、「岩手県産　殻付き牡蠣」。



　ツブ貝のエスカルゴ風。



　鱈のブランダードグラタン。ブランダードというのは、タラとジャガイモをすりつぶした南仏料理だそうです。これを焼いて表面に焦げ目をつければグラタンになります。



　肉料理は、牛頬肉。



　締めはリゾットでした。以前どこかで書いたことがあるかもしれませんが、僕はお粥、雑炊の類を普段はあまり食べません。鍋物の締めも基本的に麺です。しかし、このリゾットはお米に芯がしっかり残っていて、美味しかったです。

　ワインも充実しているようですので、またお邪魔したいと思います。因みに、入口のドアに書かれた店名は「関パリ」となっていました。関内とパリとイタリアを代表するリキュールであるカンパリを掛けたのでしょうか？聞いておけばよかったです。

フレンチ×イタリアン CAMPARI（カンパリ）



神奈川県横浜市中区相生町2-38 佐藤相生ビル 1F



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

浦添城跡

これまでも沖縄の城（グスク）を幾つかご紹介してきましたが、2月19日、浦添城に行ってきました。

【これまでブログでご紹介した沖縄の城】
●今帰仁城跡
●座喜味城跡
●中城跡
※首里城、勝蓮城にも行ったことがありますが、ブログ開設前。

　1945年の沖縄戦で徹底的に破壊されたため、あまり有名ではないかもしれませんが、初代琉球国王である舜天（在位：1187-1237）の時代に創建されたとされ、英祖王統、初代中山王察度（1321-1395）の三王朝が居城としたとされる城です。



　牧港を見下ろす高台にあり、戦略的に重要な場所であったと分かります。やがて琉球三山を統一することになる尚巴志は、1406年に察度王統の武寧を滅ぼし、父親の思紹を中山王に据えると、首都を首里に移しました。



　現在、前述の英祖王と第二尚氏7代尚寧王の墓とされる「浦添ようどれ」が2005年に復元されました。「ようどれ」とは夕凪を意味し、夕凪→静かから転じてお墓を意味するようになったのだそうです。



　暗しん御門（くらしんうじょう）跡。沖縄戦で破壊されてしまいましたが、元は天然の岩が上に覆いかぶさっており、トンネル状だったそうです。



　二番庭から中御門（なかうじょう）。この奥の一番庭がようどれです。



　英祖王と尚寧王（およびその一族）の墓は並んでおり、上の写真は向かって右側の西室（英祖王陵）。



　左側の東室（尚寧王陵）。中を見ることはできませんでした。尚寧王は、薩摩の琉球侵攻時の王で、薩摩から戻った後、浦添に葬られました。第二尚氏の陵墓は首里にある玉陵（たまうどぅん）ですが、陵墓の被葬者の資格を記した玉陵の碑文（たまうどぅんのひのもん）からは、陵墓を造営した第三代尚真王の長男である浦添朝満が外されていました（朝満は廃嫡され、異母弟である第5王子が第4代尚清王として即位）。後に朝満は尚清王によって玉陵に移葬されるのですが、尚寧王は朝満の曾孫であることから、浦添ようどれに葬られたものと思われます（尚寧王以降の王は、第4代尚清王の第2王子、第5代尚元王の系譜）。

繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

ぬちまーす観光製塩ファクトリー/果報バンタ（うるま市）

　2月19日、海中道路で宮城島へ渡り、「命の塩」という意味の、ぬちまーす観光製塩ファクトリーへ行ってきました。



　ここでは、冒頭の写真にあるような、美しい宮城島の東側の海から海水をくみ上げ、「常温瞬間空中結晶製塩法」という独特の製塩法で塩を作っています。



　霧状に噴射した海水に熱風を当て、水分を飛ばします。こうすることで、カルシウムやマグネシウムなどミネラルを豊富に含んだ塩の結晶が積もっていきます。相対的にナトリウムが少なめですので、しょっぱさが抑えられていると思われます。この塩であら汁を作ったら、最高でしょうね。



　集めた塩を乾燥後、人の手と目視で検品します。



　建物を出たすぐのところに、「龍神風道」と書かれた碑が立っています。ここは良い気が通るパワースポットと言われています。木々の間から見えているのは、琉球開闢の祖女神アマミキヨと男神シルミキヨを祀る、浜比嘉島。さらにその先には、アマミキヨが天界から降り立ったとされる神の島、久高島がほぼ一直線に並びます。そのために、良い気が通っているのかもしれません。



　ファクトリーは宮城島の高台にあり、珊瑚岩でできた複雑な地形を散策し、透き通るようなコバルトブルーの海を楽しむことができます。



　果報（かふう）バンタ。幸せ岬という意味。冒頭の写真もここからの眺めですが、素晴らしく美しい海。下の白い砂浜には、ウミガメが産卵に訪れるそうです。



　三天御座（みてぃんうざ）。ガジュマルに守られた形の鍾乳洞には天・地・海の神様が集まるとされ、ここもまた神聖な場所であり、パワースポットです。



　良いエネルギーと塩ソフトをいただきました。

ぬちまーす観光製塩ファクトリー

沖縄県うるま市与那城宮城2768



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移転後初の元気になるキムチ屋（宿町）

　会社の近所で、これまでもこのブログで何度もご紹介した、元気になるキムチ屋さんが、装いも新たに宿町で再開しました（宮元町1丁目の交差点をY校方面に曲り、すぐです）。少し遠くなりましたが、会社からは歩いて10分とかかりません。

　これまでは日中のみの営業でしたが、今度の店舗は11：00～22：00営業（木曜定休）。焼肉のできる4人掛けテーブル３卓、小上がりに鉄板付きの4人掛け掘りごたつ式テーブル３卓、最大24名まで入れます。夜は焼肉とお好み焼きを出すそうです。



　夜も営業するということで、ランチは前のお店の特に人気の高かった定食、石鍋、スープ定食などに絞られていました。夏の定番だった韓国式そうめんはなく、代わりに石焼き牛スジを頼みました。

　依然と同様、随時こちらにメニューを追加していこうと思います。テイクアウトのキムチと青唐辛子の醤油漬けが欠かせないので、またお邪魔します。

元気になるキムチ屋



神奈川県横浜市南区宿町1-18 坂井ビル 1階



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急速冷却、沖縄ぜんざい－富士家泊本店（美栄橋）

　2月19日に行った、沖縄ぜんざいの名店「富士家」さんの話です。この日は18時から翌日に予定されている「第161回YMS」の運営メンバーとの顔合わせが予定されていましたが、ホテルにチェックインできたのは17時頃だったと思います。

　その時点であまり時間はなかったのですが、急遽「かき氷を食べに行こう！」という話になり、最近タクシーが捕まらなくなった沖縄にあって、たまたまホテル入口に到着したタクシーに飛び乗り、店に向かいました。

　しかし、夕方の渋滞にはまり、店に到着したのは17時半。お店にいられるのは正味20分が限界といったところでした。



　お店に飾ってある、レトロな削氷機。時間がないのであれば、普通は冒頭の写真にある、お店を代表するメニュー、「富士家ぜんざい」を選びますよね？



　ところが、欲求のままに生きている僕が頼んだのは、倍以上の大きさのかき氷にアイスクリームが二つも付いた、「ミルクティーのかき氷」。もちろんお値段も倍ぐらい。これをものの10分でかき込まなければなりませでした。しかも、かき氷は結構ねっとりしていて食べ応え十分。しかし、沖縄とはいえ2月です。もう、身体は冷え冷え。美味しかったんですけどね…。

　そして会合のお店には18：00ギリギリに到着。豚しゃぶのお店ということで、冷房がガンガンに効いた部屋で、これまた凍ったジョッキの生ビールで乾杯。

　完全に凍りました。

富士家泊本店



沖縄県那覇市泊2-10-9 月桃荘



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値段の割に充実したコースー百萬石②（野毛）

　6月28日、4年ぶりの百萬石です。鮮度の良いマグロづくしが楽しめるお店ですが、この日が少人数の宴会があり、2,000円のコース＋飲み放題（無制限）でした。しかしながら、この価格のコースとしては昨今信じられないほど内容が充実しており、さすがは百萬石さんだと思いました。



　さらに現金払いだと1品ついてくるのですが、この日はマグロ串カツでした。



　刺身5点盛り以外はまぐろのパレード。でも、この刺身もなかなか良いんですよね。



　まぐろカルビは別の部位が出たのか、二皿出たのか忘れてしまいましたが、焼き物として二皿出ました。脂のノリが良く、軽く炙ればビールとの相性抜群。



　さらに、つい箸が伸びてしまうのが、こちらのまぐろレアカツサラダ。



　カレーメンチ。もちろん、これもマグロです。



　正式な名前は忘れてしまったのですが、最後はまぐろカルビのスープか何かだと思います。濃厚な美味しいスープ、マグロだけでこれだけ多種多様に楽しめ、かつこのお値段、本当にお得です。

百萬石

神奈川県横浜市中区花咲町1－30



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

#40ハワード・ライファについて

Podcast、「人をつなぐ、未来をつなぐ。 トレードオンの交渉学」でお話ししました。

繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした