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陽が沈む頃になるとヒグラシゼミに代わって
涼やかな虫の声が聞こえるようになりました。
日中はまだまだ真夏を思わせる暑い毎日だけど秋はすぐそこ。
今夜は秋においしくなる鮭ときのこを使った‘鮭のから揚げ きのこあんかけ’。
鮭は薄く片栗粉をまぶすと、カラリと揚がって、
とろ～りきのこのあんがよくからみます。
だしじょうゆで煮含めた‘高野豆腐の煮もの’を添えていただきました。
９月３日のＭＥＮＵ・鮭のから揚げ きのこあんかけ
・高野豆腐の煮もの
・なすとじゃこの甘辛煮
・大根とにら、油揚げのみそ汁
鮭のから揚げ きのこあんかけ
サンマやイワシ、カレイなどでも♪
（材料 ３人分）
鮭の切り身（水けをふいて軽く塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。） マイタケやエノキ、シメジなどのきのこ（適量） 水溶き片栗粉（少々） 揚げ油
A だし汁（１カップぐらい） しょうゆ・みりん（各大さじ２ぐらい） 砂糖（少々）
① 中温に熱した揚げ油で鮭をこんがりと揚げて油をきります。
② 小鍋にAを煮立て、きのこを入れてさっと煮、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつけて①の鮭にかけます。
大根おろしとしょうがを添えていただきました。
高野豆腐の煮もの
☆ だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせた煮汁で中火～弱火でじっくり煮含めます。
なすとじゃこの甘辛煮
☆ 薄切りにしたなすはごま油で炒め、ちりめんじゃこ、赤唐辛子（少々）、しょうゆ・みりん・酒（各適量）を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にします。青じその粗みじん切りをちらしていただきます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
生まれて２回目のシャンプーしたよ
シャンプーは平気だけど ドライヤーがちょっぴりこわい。。。
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
夏バテなど体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
