☆さけのソテー きのこチーズクリームソース献立☆

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秋鮭のおいしい季節。

北海道産のきれいな秋鮭を買いました。

小麦粉を少しまぶして焼いてうまみをとじ込めます。

チーズ＆牛乳で作る濃厚なきのこソースをたっぷりかけて

秋の味覚をおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分300円ほどの献立です。


９月12日のメニュー

・さけのソテー きのこチーズクリームソース
・さつまいものマーマレード煮
・パプリカとセロリのピクルス
・豆腐と油揚げ、白菜のみそ汁
・ごはん







さつまいものマーマレード煮

プラス酸味でさつまいもがより甘く、スイーツ風に。

材料（さつまいも中１本の場合）
A 水（カップ1.5）　オレンジマーマレード（大さじ３ぐらい）　砂糖（大さじ２ぐらい）　塩（ほんの少し）　

１．さつまいもは皮つきのまま輪切りにし、水にしばらく浸し、水けをきります。

２．鍋にAと１を入れ、落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら少し火を弱め、やわらかくなるまで煮ます。









さけのソテー きのこチーズクリームソース


分量（２人分）
A クリームチーズ（15g）　牛乳（100ml）　塩、こしょう（各少々）　

１．生ざけは水けを拭き、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
　
２．フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、１を並べてこんがりと焼き、裏返し、弱火で数分蒸し焼きにし、器に盛ります。

３．オリーブ油を中火で熱し、きのこ（生しいたけ、しめじなど）を炒めます。しんなりしたら小麦粉（小さじ１）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。Aを加え、チーズを溶かしながら煮ます。とろみがついたら２にかけます。














パプリカとセロリのピクルス

ローリエを加えて香りのいいピクルスです。

A すし酢、水（各適量）　砂糖（少々）　
　

１．耐熱容器にAを混ぜ合わせ、ローリエ、赤パプリカ、黄パプリカ、セロリを加えて混ぜます。

２．ラップをかけてレンジで数分、加熱し、上下を返し、再びさっと加熱します。そのまま冷まし、味をなじませます。




豆腐と油揚げ、白菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ベランダ 涼し～い

天候不順な日が続いています。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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