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生鮭の切り身で西京焼きを作りました。
西京焼きは京都産の白みそを使ったみそ床に、魚や肉を漬け込んで焼いた伝統料理。
深いうま味とコクを楽しめて大好きです。
おみそ風味の、ちょっぴり甘い鮭は、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾
豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁を添えていただきました。
２月26日のメニュー・鮭の西京焼き
・菜の花の辛子マヨネーズあえ
・里いものごまあえ
・豚汁
・ごはん
菜の花の辛子マヨネーズあえ
１ 菜の花は根元のかたい部分２センチぐらいを切り落とし、長さを半分に切ります。沸騰した湯に塩を加えて菜の花の根元からゆで、冷水にさらしてアクを抜いて食べやすく切り、水けをよく絞ります。
２ マヨネーズ・白すりごま（各適量）、練り辛子・しょうゆ（各少量）を混ぜ合わせ、１を加えてあえます。
鮭の西京焼き
A みそ、酒、みりん（各適量） 砂糖、しょうゆ（各少量）
１ 生鮭の切り身は水けをよく拭きます。Aはよく混ぜ合わせ、鮭を並べ入れて30分以上、途中返しながら漬けます。
２ 魚焼きグリルやフライパン、レンジグリルでこんがりと焼きます。
かぶの白だし漬け、れんこん、新玉ねぎのソテーを添えて。里いものごまあえ
冷凍里いもでお手軽に、また作りました。☆里いもはさっとゆで、湯を切り、白すりごま・めんつゆ（各適量）、砂糖（少量）であえます。
豚汁
豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材４つのシンプルな豚汁。でもうまみはたっぷり。一味をふっていただきました。
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました
かわいいお花 咲いてる🌼
かわいいお花 咲いてる🌼
いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
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鮭の西京焼きさんなど
和食お料理さんもとても
おいしそうです。
あ。おみそは。やはり京都産でないと
いけないですかね。。？
陽君。。黄色いお花さん。
かわいい～でしゅね。
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今日は。これから。市内まで。。
歯医者さんです。（予約で）
どうも。苦手ですが。。
西京焼き、おいしいですよね°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
って、
西京漬けもご自分でやっちゃうんだ～すごいです
私は買ってきます(;^_^A
陽くん、
春らしい色の可愛いお花だね
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
鮭の西京焼き、とても美味しそうです。
鮭が大好きなので強く惹かれます。
お野菜たっぷりの豚汁もいいですね。
☆☆☆
ぽかぽか陽気で良いですよね！
里いものごまあえ作りたいと思います。
れんこんと新玉ねぎも買ったので
ソテーも良いですよね！
来週は寒の戻りもあるとか・・
寒さはもういらないですよね（汗）
陽くんもお散歩も春めいて来て嬉しいですね！
ありがとうございます♪
いいえ＾＾
京都の伝統料理の西京焼きは白みそで作りますけど
我が家は使い慣れた、いつものおみそで作ってます。
オキザリス、カタバミの仲間だそうです。
かわいいですよね(^^)
歯医者さん、大丈夫だったでしょうか。
嫌ですよね。
私も来月は定期検診に行かないと＾＾
西京焼き、sumire024さんもお好きですか？
ちょっぴり甘くておいしいですね＾＾
私は今日の朝食べて、ごはんがすすみました。
春って黄色いお花が多いですね。
チョウやハチ、小鳥が黄色い花に誘われるんでしょうね♪
こちらこそ、いつもありがとうございます。
西京焼き大好きです＾＾
他の魚も好き。
お肉でもおいしいですね。
出汁もしっかりとって、おいしい豚汁でした(*^^*)
暖かいですね＾＾
今日はずっと雨だけど、冷たい雨ではなくて嬉しいです。
このまま春になったらいいですね♪
ありがとうございます。
新玉ねぎはどんな料理もおいしいですね(*^^*)
お散歩もゆったりとできていい季節になりますね♪