☆街の洋食屋さんのハンバーグランチと鶏だんごの和風鍋☆

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やさしい秋の陽射しの中で。

ランチは家からすぐ近くにある洋食屋さんで。

　　


人気のおすすめコースをお願いしました。

前菜、大根のスープ、ハンバーグ、玄米パン、プチデザート、そしてコーヒー。

前菜はすべて私の好きなものばかり。






まろやかで、やさしい甘さの大根のスープ。






しっとり柔らかなハンバーグは和風のソースで。






お店で焼かれた玄米パン、モチっとふんわり。

　



晩ご飯は、鶏だんごの和風鍋。

しょうがのさわやかな香りと、ねぎの風味がいい鶏ひき肉のだんごに、しいたけ、しめじ、えのきだけ。

栄養豊富な水菜をたっぷり。

にんじんもいっしょに少ない食材でも、うまみがギュッと詰まっていつ食べてもおいしい。

さつまいものカラメル焼きを添えて、いただきました。ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月14日のメニュー

・鶏だんごの和風鍋
・さつまいものカラメル焼き

鶏だんごの和風鍋

たねには水をプラスしてフワッフワ！和風のしみじみ鍋、煮汁ごといただきます。

材料（３人分）
鶏ひき肉（400ｇぐらい）　ねぎ（15㎝ぐらい　粗みじん切り）　しょうがのすりおろし汁（１かけ分 ）　水菜、きのこ、にんじんなど（各適量）　和風だしの素（少々）　

A 酒・水（各大さじ２）　片栗粉（小さじ３）　塩・しょうゆ（各少々）　　

B 酒・みりん（各大さじ３）　しょうゆ（大さじ1/2～１）　塩（少々）

１．ひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、Aの材料を合わせ、粘りが出るまで練り混ぜます。

２．鍋に水（５カップぐらい）、和風だしの素を入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にしてBを加えます。たねをスプーンなどですくい加えます。

３．再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除いてふたをし、５分ほど煮ます。しいたけを加え、ふたをして数分煮、きのこがしんなりしたら水菜、にんじんを加えます。鍋後はごはんを入れて卵でとじていただきました。

さつまいものカラメル焼き

フライパンで蒸し焼きにして、中はホクホク、外はカリッと焼けて香ばしい。

１．さつまいもは皮をつけたまま、大きめの乱切りにし、５分ほど水にさらして水けを拭きます。

２．フライパンにオリーブ油orサラダ油適量を中火で熱し、さつまいもを入れてさっと炒め、弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

３．中火にし、水を少しだけ（さつまいも250gに大さじ１ぐらい）、砂糖（大さじ２ぐらい）を加えて、さっとからめます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　葉っぱしゃん フカフカ～

寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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