「ザ・リッツ・カールトン大阪」は、今年5月23日に、開業15周年を迎えました。それに先立ち、22日に、その記念すべき夜に行われる「開業15周年記念ガラ・ディナー」のプレス発表会が。そこに出かけたミモロです。
大阪を代表するホテルとして、国内外のゲストを迎えるホテルだけに、15周年記念は、豪華なイベントが開催されます。すでに3年連続ミシュランの１つ星を獲得しているフランス料理「ラ・ベ」と中国料理「香桃」など、料理の美味しさでは、評判のホテルです。
さて、アメリカを中心に世界に77のホテルを展開するリッツカールトンらしく、香港やスペインなどからミシュランの星に輝くシェフたちを招き、開催されたのが、23日のガラ・ディナーです。
7人のシェフが、それぞれコース料理の一品を担当し腕を振るう、一夜限りの夢の饗宴です。
まずは、フランスの１つ星レストラン「アフロディーテ」のシェフ デヴィット・フォールさんによる
「キャビアをふんだんに使った白身のネージュ、イカスミのドンテル、オイスターリーフ」。
「ザ・リッツ・カールトン大阪」の中国料理「香桃」のウー・ホイミンさんの
「山海の珍味を使った最高級壺蒸しスープ」
「ザ・リッツ・カールトン香港」の「天龍軒」のポール・ラウさんの
「なまこのネギ、生姜風味煮 ロブスターソース」
「ザ・リッツ・カールトン大阪」のフランス料理「ラ・ベ」のクリストフル・ジベールさんの
「あいなめと海藻入りブーダンのポッシェ、温かいレタスのジュレなど」
スペインの1つ星レストラン「マルティン・ベルサテギ」のエルランツ・ゴロスティザさんによる
「マッシュルームリゾットの栗のエマルルジョン」
そして、スペインで2つ星に輝くレストラン「セルジ・アローラ・ガストロ」のセルジ・アローラさんの
「近江牛のロイン、フォアグラとトリュフのエマルジョン」
そして、デザートには、「エコール・ヴァローナ」のシェフパティシエのファブリス・ダヴィドゥさんの和風デザートです。
そして、7人のシェフたちをまとめ、素晴らしいコースへと作り上げたのが、「ザ・リッツ・カールトン大阪」の総料理長トワン・ホクソーさん。
いずれも個性的なシェフ揃い…「Oh!It is so cute!」と言われ、ミモロもちょっと恥ずかしそう。
「ミシュランの星に輝くシェフたちのお料理が、一度に味わえるってすごくない？」とミモロ。
確かに、普通は、一人のシェフが、コースを全部手がけるところですが、それぞれの料理が一度に食べられるという企画は、ホテルならでは…。
「うー美味しそう…」と言いながら、ミモロは、料理に鼻を近づけてクンクンと。でも食べちゃだめよ。
この夢の饗宴は、「ドン ペリニヨン」のシャンペンなどを飲みながら優雅に頂くもの。ドレスコードも男性は、タキシードか燕尾服、女性はカクテルかイブニングドレス、和服とフォーマルな装いで。
料金は、ひとり6万６３７２円。まさに夢の一夜です。
「ミモロも行ってみたいなぁ…でも、ドレス持ってないし…」と。
さて、プレス発表会の後は、会場を鉄板焼きのレストランに移し、そこで何か始まるよう…。
「ミモロさんも、そちらにいらしてください…」と、ホテルのPRの方。
「あれ？シェフがお好み焼き作ってるー」
なんか不思議な感じですが、それぞれのアイディアで生まれたオリジナルのお好み焼きです。
ミモロも、他のプレスの方々と一緒にしばし、手さばきを見物。
やがてお好み焼きができあがりました。
「美味しそう…」今にも涎が出そうなミモロです。
斬新なお好み焼き…の完成。
「どうぞ召し上がってください…」と。「食べていいの？いただきまーす」とミモロは、誰よりも真っ先にカウンターへ。
4種類のお好み焼きを少しずついただきました。
「うん、美味しい・・・ソース味のお好み焼きとはちょっと違うけど…」
「あー美味しかったー。またぜひゆっくり味わいたいお料理…」と言いながら、ミモロは、ホテルを後にしました。
＊「ザ・リッツ・カールトン大阪」では、15周年を記念したさまざまな宿泊プランやイベント、オリジナルグッズなども用意されています。
詳しくは、「ザ・リッツ・カールトン大阪」のホームページで。
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