レタス（チシャ・萵苣）

雨に濡れたレタスの緑が綺麗でした。
これだけの苗を人力で植えるわけですから大変です。

長野県はレタスの生産量が日本一（平成20年、約174,700ｔ）で、佐久・上小・松本地域が主産地となっています。
二位は茨城県、三位は兵庫県との事です。
レタス以外に生産量日本一のものには、セルリー（13,700ｔ）、加工用トマト（15,085ｔ）、漬け菜（36,000ｔ）があります。
「漬け菜」=「野沢菜」という理解でいいのでしょうね。

因みに長野県の農業生産額は2,714億円で、こちらは全国11位のようです。

ハリエンジュ（針槐）

ハリエンジュ（針槐）の芽吹きが始まりました。
もう暫くすると白い房状の花を枝一杯につけるようになります。

コシアブラ（漉油）の天麩羅

遠い親せき筋にあたる方からコシアブラ（漉油）を頂きましたので、早速天麩羅にしていただきました。
何とも言えない風味と歯触りが口の中に広がります。
今回は醤油と塩の両方をつけて食べ比べてみました。
塩をつけた方がコシアブラの風味が生きているように感じました。

コシアブラはウコギ科の植物ですが、同じ科には「タラノメ」や「ウド」があります。